Cabrida

Nota de Tast Narrativa

En servir-lo a la copa, Cabrida impacta amb un intens i profund color picota amb reflexes d'un vermell granat molt elegant. El seu perfil aromàtic és una autèntica simfonia de complexitat que evoluciona a cada minut: s'obre amb notes intenses de fruita negra molt madura i melmelada de cirera, que ràpidament deixen pas a un fons balsàmic de farigola i romaní, records d'espècies dolces com el clau i la canyella, cacau pur i un marcat caràcter mineral de fons. En boca és pur volum i seda; la seva entrada és majestuosa i carna, desplegant una estructura tanina d'un refinament extraordinari i una acidesa molt viva que sosté la seva gran concentració. El pas per boca és càlid, profund i envoltant, culminant en un final increïblement llarg, persistent i d'una elegància inoblidable.

Maridatges Trencadors i Gastronòmics Mediterranis