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Pago de Anguix Costalara
22,95 €
Impuestos incluidos
DO Ribera del Duero
100% Tempranillo
15% Vol. Alcohol | 750ml
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Pagos de Anguix Costalara es la expresión más directa, pura y refinada del norte de la DO Ribera del Duero. Elaborado por la bodega Pagos de Anguix a partir de viñedos ecológicos situados a más de 800 metros de altitud en los páramos de Anguix y Olmedillo de Roa, este monovarietal de 100% Tinto Fino (Tempranillo) nace en suelos calizos y arcillosos. Sus 12 meses de crianza en barricas de roble francés y americano le otorgan la rotundidad y estructura típicas de la zona, combinadas con una frescura excepcional.
Nota de Cata Narrativa
En copa destaca por su color rojo rubí intenso con ribetes violáceos de capa alta, muy limpio y denso. En nariz se muestra expresivo, elegante y muy limpio desde el primer instante: surgen notas de moras silvestres, arándanos y ciruelas negras acompañadas de matices florales de violeta y un marcado fondo calcáreo. La crianza en madera aporta sutiles aromas a cacao puro, cedro, pimienta negra y un agradable recuerdo ahumado de café y regaliz. En boca ofrece un ataque amplio y voluminoso, donde la potencia del Tinto Fino se expresa a través de taninos pulidos, carnosos y de gran finura. La acidez de la altitud aporta frescura constante, equilibrando el conjunto y dando paso a un final largo, sabroso y profundamente especiado.
Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos
Terrina desmigada de lechazo asado con piñones y salsa de ciruelas
Unión clásica rediseñada. La textura melosa del cordero lechal encaja con los taninos pulidos y la acidez de Costalara, creando una armonía de alta gastronomía.
Risotto de boletus edulis, trufa negra y viras de jamón ibérico de bellota
Sinfonía terrosa. La profundidad del hongo y el aroma ahumado de la trufa conectan de manera directa con las notas de roble, cacao y sotobosque del vino.
Queso curado de oveja en aceite de oliva virgen extra con mermelada de higos
Placer intenso. La potencia del queso de oveja curado se redondea con la fruta negra madura y la estructura amplia de este gran tinto de la Ribera alta.
V75541
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Ribera del Duero - DO
- Añada
- 2022
- Valores Añadidos
- Ecológico
- Tipo de uva
- Tempranillo
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