Rupestre de Alpera
6,40 €
Impostos inclosos
DO Almansa
100% Sauvignon Blanc
12,5% Vol. Alcohol | 750 ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Rupestre de Alpera Sauvignon Blanc és una autèntica revelació que neix de la passió i el compromís de la Bodega Santa Cruz de Alpera amb l'agricultura ecològica. Aquest monovarietal sorprèn per la seva singularitat geogràfica, ja que les vinyes es troben cultivades a gairebé nou-cents metres d'altitud, on el fort contrast tèrmic diari permet que la varietat Sauvignon Blanc assoleixi una maduresa aromàtica perfecta sense perdre gens de la seva acidesa natural. El seu nom ret un bell homenatge a les pintures rupestres prehistòriques de la zona, bressol de la identitat local. El resultat és un blanc mediterrani d'interior profundament expressiu, fresc i ple de caràcter, ideal per a qui busca una mirada neta, moderna i sostenible sobre una varietat universal.
Nota de Tast
A la copa llueix amb un color groc pàl·lid preciós, molt net i cristal·lí, realçat per vius reflexos verdosos que parlen clarament de la seva inqüestionable joventut. Al nas es desplega com una explosió aromàtica d'una franquesa encisadora, oferint en primer terme notes pures i intenses de fruita tropical on predominen la pinya madura i la fruita de la passió, acompanyades harmònicament per matisos cítrics de pomelo rosa i fulla de tomàquet. A mesura que el vi respira, s'obren camí elegants records d'herba acabada de tallar i subtils flors blanques de primavera. En boca mostra una entrada fresca, elèctrica i plena de vitalitat. El pas pel paladar destaca per una textura lleugera però molt saborosa, on la fruita exòtica torna a ser la protagonista absoluta, perfectament equilibrada per una acidesa cruixent que aporta verticalitat i dinamisme. El final de boca és net, nítid i marcadament refrescant, acomiadant-se amb un postgust cítric molt persistent que demana fer un altre glop de manera immediata.
Maridatges Trencadors
Tàrtar de Salmó amb Dauets de Mango, Suc de Lima i Brots de Mostassa
El greix natural del salmó troba el seu contrapunt perfecte en l'acidesa vertical de l'Rupestre de Alpera. A més, el mango del tàrtar juga en una simetria aromàtica absoluta amb les notes de fruita de la passió d'aquest Sauvignon Blanc d'altitud, allargant l'experiència en boca.
Formatge de Cabra Sainte-Maure de Touraine Arrebossat en Panko i Melmelada de Pebrot Verd
Un clàssic reinventat. El perfil herbaci i de fulla de tomàquet del vi s'acobla de manera magistral amb el caràcter vegetal de la melmelada de pebrot. Al mateix temps, l'acidesa cruixent del vi llimona el paladar tallant la untuositat cremosa i el cor de llet del formatge de cabra.
Curri Verd Tailandès amb Llapons, Brots de Bambú i Pit de Pollastre
La riquesa aromàtica de l'alfàbrega tailandesa, la llima kaffir i el toc picant del curri verd agraeixen la potència d'un blanc exòtic. Aquest vi no només aguanta la intensitat de les espècies, sinó que refresca la boca a cada glop aportant un ventall tropical deliciós.
V26987
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Almansa - DO
- Valors Afegits
- Ecològic
Comentaris (0)
DO Almansa
100% Sauvignon Blanc
12,5% Vol. Alcohol | 750 ml