Pazo de San Mauro Albariño
18,90 €
Impostos inclosos
DO Rías Baixas
100% Albariño
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Pazo de San Mauro és un dels grans referents de prestigi i elegància dins la DO Rías Baixas, concretament a la subzona del Condado do Tea. Elaborat exclusivament amb raïm Albariño seleccionat a mà a la vinya històrica del Pazo —disposada en vinyes en terrasses naturals que baixen cap al riu Miño—, aquest vi reflecteix la perfecta simbiosi entre la tradició gallega i una viticultura de gran precisió. La seva vinificació acurada i el contacte amb les seves febleses fines donen com a resultat un blanc extraordinàriament fresc, complex i amb una marcada puresa varietal.
Nota de Tast
Llueix a la copa amb un seductor color groc paiós amb brillants reflexos verdosos de gran joventut i netedat. En acostar el nas deslliga un ventall aromàtic intens i molt suggerent, on destaquen les notes de fruita blanca de pinyol com el préssec de vinya i l'albercoc, entrellaçades amb records de cítrics frescos, flor de llimoner i un subtil fons herbal i mineral molt característic del sòl granític de la finca. Al paladar es mostra poderós, ampli i immediatament embolcallant; el seu pas és saborós i d'una textura gairebé untuosa, perfectament equilibrat per una acidesa atlàntica cruixent que aporta una frescor persistent i condueix cap a un final llarg, elegants i amb un toc salí inconfusible.
Maridatges Trencadors
Taco de bacallà confitat amb pil-pil d'alvocat, lima i coriandre
Harmonia atlàntica i cremosa. L'amplitud i el volum de Pazo de San Mauro sostenen la melositat del bacallà mentre la seva acidesa viva tall la riquesa de l'alvocat.
Carpaccio de guatlla marinada amb vinagreta de taronja amarga i pinyons torrats
Contrast de caça i fruita. Les notes cítriques i la textura del vi dialoguen delicadament amb la carn subtil de la guatlla i els matisos de la taronja.
Nigiri d'anguila fumada amb reducció de teriyaki i gingebre cruixent
Fusió d'intensitats. La puresa mineral i el final salí de l'Albariño equilibren el toc fumat i dolç de l'anguila i el gingebre.
V38188
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Rías Baixas - DO
- Anyada
- 2025
- Tipus de raïm
- Albariño
Potser també us agrada
Comentaris (0)
Productes vistos
DO Rías Baixas
100% Albariño
12,5% Vol. Alcohol | 750ml