Pazo de San Mauro Albariño
18,90 €
Impuestos incluidos
DO Rías Baixas
100% Albariño
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Pazo de San Mauro es un auténtico referente de distinción en la DO Rías Baixas, concretamente en la renombrada subzona de Condado do Tea. Elaborado exclusivamente con uvas Albariño seleccionadas manualmente en el viñedo histórico del Pazo —dispuesto en bancales naturales sobre las laderas del río Miño—, este blanco auna nobleza, historia y precisión enológica. Su elaboración con breve crianza sobre lías finas regala un vino extraordinariamente expresivo, sedoso y de profunda personalidad atlántica.
Nota de Cata
En copa luce un hermoso color amarillo pajizo enriquecido por destellos verdosos de gran luminosidad y frescura. Al acercar la nariz despliega una complejidad aromática intensa y cautivadora, marcada por la fruta de hueso como el melocotón y el albaricoque, acompañados por toques de fruta cítrica, azahar y una sutil pincelada mineral procedente del suelo granítico de la propiedad. En boca resulta amplio, envolvente y muy sabroso; su paso tiene volumen y una textura sedosa que se equilibra a la perfección con una acidez atlántica muy limpia que alarga el trago, dejando un final prolongado, elegante y con destellos salinos.
Maridajes Rompedores
Taco de bacalao confitado con pil-pil de aguacate, lima y cilantro
Armonía melosa y vibrante. La estructura de Pazo de San Mauro acompaña la gelatina del bacalao mientras su acidez refresca el pil-pil de aguacate.
Carpaccio de codorniz marinada con vinagreta de naranja amarga y piñones
Contraste fino de caza. Los matices cítricos y la textura del vino ensalzan la carne suave de la ave y el toque tostado del piñón.
Nigiri de anguila ahumada con glaseado de teriyaki y jengibre crujiente
Fusión sabrosa. La tensión mineral y salina del vino limpia el toque graso y ahumado de la anguila ofreciendo un trago vibrante.
V38188
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Rías Baixas - DO
- Añada
- 2025
- Tipo de uva
- Albariño
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