La Garganta del Capitán Albariño
11,50 €
Impostos inclosos
DO Rias Baixas
100% Albariño
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Garganta del Capitán Albariño de Bodegas Villanueva és una interpretació profunda, singular i profundament atlàntica de la DO Rías Baixas. Elaborat monovarietalment amb la varietat Albariño, aquest vi destaca pel seu meticulós treball de criança sobre lles fines, un procés que li atorga una estructura, untuositat i complexitat que el distingeixen clarament dels albariños més joves i immediats. Garganta del Capitán és l'harmonia perfecta entre la força salina de l'Oceà Atlàntic, una acidesa vibrant i una textura en boca increïblement melosa.
Nota de Tast
S'exhibeix a la copa amb un seductor color groc llimona amb reflexos verdosos i daurats de gran brillantor que palesen el seu contacte amb les lles. Al nas desplega un perfum profund i summament complex: inicialment emergeixen aromes cítrics i vibrants de fruit de la passió, pineda, pell de llima i Albercoc, ràpidament embolcallats per la subtilesa de les flors blanques de taronja i un fons de molsa i herba humida. L'oxigenació posa de manifest el seu treball de lles, aportant elegants records de brioche fresc, mantega salada i pinyons torrats, tots ells sostinguts per una incontestable brisa marina i mineralitat salina. En paladar és on el vi mostra tota la seva grandesa; ofereix un pas de boca d'una untuositat i un volum corpulents, gairebé cremós, que s'equilibra de forma magistral amb una acidesa cítrica i elèctrica. El seu final és extremadament llarg, persistent i purament marí, deixant un record salí i d'herbes aromàtiques que perdura en el record.
Maridatges Trencadors
Navalles a la planxa amb mantega de salicòrnia, llima i cendra de carbó
Simbiosi purament atlàntica. La textura melosa i el gust intensament iodat de la navalla es fonen amb el perfil salí del vi, mentre que la textura de les lles abraça la cremositat de la mantega de salicòrnia.
Tacos de papada ibèrica confitada amb maionesa de kimchie i brots de coriandre
Ruptura de greix i acidesa. L'acidesa elèctrica i el caràcter cítric de Garganta del Capitán tallen el greix rocós de la papada ibèrica, mentre que el volum del vi sosté la potència picant del kimchi.
Risotto de kokotxes de lluç al pil-pil amb suc de llima i cloïsses de carril
Harmonia d'alta gelatina i estructura. L'emulsió del pil-pil troba en l'untuositat d'aquest Albariño un aliat idoni, mentre que el fons salí de les cloïsses potencia el caràcter marí del vi.
V45964
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Rías Baixas - DO
- Tipus de raïm
- Albariño
Comentaris (0)
DO Rias Baixas
100% Albariño
12,5% Vol. Alcohol | 750ml