La Garganta del Capitán Albariño
11,50 €
Impuestos incluidos
DO Rias Baixas
100% Albariño
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Garganta del Capitán Albariño de Bodegas Villanueva es una interpretación profunda, singular y marcadamente atlántica de la DO Rías Baixas. Elaborado monovarietalmente con la variedad Albariño, este vino destaca por su meticuloso trabajo de crianza sobre lías finas, un proceso que le otorga una estructura, untuosidad y complejidad que lo distinguen claramente de los albariños más jóvenes e inmediatos. Garganta del Capitán representa la armonía perfecta entre la fuerza salina del Océano Atlántico, una acidez vibrante y una textura en boca increíblemente melosa.
Nota de Cata
Se exhibe en la copa con un seductor color amarillo limón con reflejos verdosos y dorados de gran brillantez que evidencian su contacto con las lías. En nariz despliega un perfume profundo y sumamente complejo: inicialmente emergen aromas cítricos y vibrantes de fruta de la pasión, pinar, piel de lima y albaricoque, rápidamente envueltos por la sutileza de las flores blancas de azahar y un fondo de musgo y hierba húmeda. La oxigenación pone de manifiesto su trabajo de lías, aportando elegantes recuerdos de brioche fresco, mantequilla salada y piñones tostados, todos ellos sostenidos por una incontestable brisa marina y mineralidad salina. Al entrar en el paladar es donde el vino muestra toda su grandeza; ofrece un paso de boca de una untuosidad y un volumen corpulentos, casi cremoso, que se equilibra de forma magistral con una acidez cítrica y eléctrica. Su final es extremadamente largo, persistente y puramente marino, dejando un recuerdo salino y de hierbas aromáticas que perdura en el recuerdo.
Maridajes Rompedores
Navajas a la plancha con mantequilla de salicornia, lima y ceniza de carbón
Simbiosis puramente atlántica. La textura melosa y el sabor intensamente yodado de la navaja se funden con el perfil salino del vino, mientras que la textura de las lías abraza la cremosidad de la mantequilla de salicornia.
Tacos de papada ibérica confitada con mayonesa de kimchi y brotes de cilantro
Ruptura de grasa y acidez. La acidez eléctrica y el carácter cítrico de Garganta del Capitán cortan la grasa de la papada ibérica, mientras que el volumen del vino sostiene la potencia picante del kimchi.
Risotto de cocochas de merluza al pil-pil con zumo de lima y almejas de carril
Armonía de alta gelatina y estructura. La emulsión del pil-pil encuentra en la untuosidad de este Albariño un aliado idóneo, mientras que el fondo salino de las almejas potencia el carácter marino del vino.
V45964
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Rías Baixas - DO
- Añada
- 2024
- Tipo de uva
- Albariño
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