Pazo de Señorans
17,45 €
Impostos inclosos
DO Rias Baixas
100% Albariño
13,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Pazo de Señorans és, sens dubte, un dels grans aristòcrates de la DO Rías Baixas i una referència mundial pel que fa a la puresa i longevitat de la varietat Albariño. Elaborat per la família Soley-Bueno a la Subzona del Val do Salnés a partir de vinyes velles conreades en el tradicional sistema d'emparrat sobre sòls granítics, aquest vi destaca per una elaboració impecable amb una criança mínima de cinc mesos sobre les seves febleses fines en dipòsit. El resultat és un blanc senyorial, profund i majestuós que redefineix el potencial de la viticultura atlàntica.
Nota de Tast
En copa es mostra radiant, lluint un color groc paiós brillant enriquitat per reflexos verdosos i una densitat subtil que revela el seu treball amb febleses. En acostar el nas desplega un diàleg aromàtic profund, complex i summament elegant; les notes inicials de fruita de pinyol madura com el préssec de vinya i la paraguaiana s'entrellaçaten amb perfums de flor de saüc, pela de llimona confitada, tocs d'herbes aromàtiques i una empremta mineral i salina inconfusible. Al paladar és un vi de gran volum i presència, on la textura cremosa i embolcallant de la seva criança es fusiona amb una acidesa cítrica vibrant que aporta un equilibri perfecte i una frescor inalterable, conduint el tast cap a un final llarg, refinat i amb un record salí inoblidable.
Maridatges Trencadors
Usuzukuri de corball marí amb vinagreta de taronja amarga, soia i flor de sal
Harmonia d'alta precisió. La complexitat i la textura cremosa de Pazo de Señorans eleven la deladesa del peix cru, mentre el fons salí del vi dialoga amb la soia.
Taco mexicà de llamàntol a la grella amb puré d'alvocat i llima
Simbiosi de gastronomia atlàntica i exòtica. El volum en boca del vi sosté la greix noble del marisc i l'alvocat, netejant el paladar gràcies a la seva acidesa elèctrica.
Caneló artesà de canard amb beixamel lleugera de tòfona d'estiu
Contrast elegant de terra i mar. L'estructura atorgada per la criança sobre febleses permet a aquest Albariño acompanyar carns blanques i beixamels sense perdre gens de frescor.
V9773
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Rías Baixas - DO
- Anyada
- 2025
- Tipus de raïm
- Albariño
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Rias Baixas
100% Albariño
13,5% Vol. Alcohol | 750ml