La nit de les garnatxes Panal
12,95 €
Impuestos incluidos
DO Montsant
100% Garnatxa Negra
14,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
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La Nit de les Garnatxes Panal es una de las expresiones más puras y pedagógicas del terruño en la DO Montsant, firmado por el prestigioso Celler de Capçanes. Este tinto monovarietal de Garnacha nace en parcelas cultivadas sobre suelos de Panal, una singular formación de arenas calcáreas de origen eólico depositadas hace miles de años. Este suelo confiere a la fruta una delicadeza aromática extraordinaria, una textura sedosa y una finura mineral inconfundible. Tras una ligera crianza de 4 meses en barricas de roble francés, el vino preserva toda la frescura y la vivacidad del entorno mediterráneo.
Nota de Cata Narrativa
En copa destaca con un vivo color rojo cereza de capa media-alta y brillantes destellos rubí. En nariz despliega un abanico olfativo repleto de fruta roja silvestre y matices balsámicos: brotan aromas frescos de fresa silvestre, frambuesa y cereza crujiente, entrelazados con toques de matorral mediterráneo como tomillo, romero y flor de retama. La impronta del suelo de panal se percibe en un elegante fondo mineral que recuerda a la piedra caliza y la arena fina. Su breve paso por madera suma matices refinados de pimienta rosa, cedro y vainilla muy sutil. En boca es puro dinamismo y sedosidad: su ataque es amable y jugoso, dando paso a taninos delicados y sumamente pulidos. Su acidez natural aporta una frescura vibrante que equilibra el conjunto y conduce hacia un final largo, aromático y muy elegante.
Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos
Tartar de atún rojo con fresones picados, sésamo tostado y soja suave
Unión atrevida mar y tierra. Este tinto fluido respeta la textura del atún mientras las notas de fruta roja de la Garnacha encajan a la perfección con el toque dulce del fresón.
Arroz seco de montaña con setas de temporada, secreto ibérico y romero
Sintonía autóctona. La sedosidad del vino y sus recuerdos de matorral mediterráneo realzan los aromas terrosos de las setas y el fondo sabroso del arroz.
Queso artesano de leche cruda de cabra con miel de flores y nueces
Sutileza y contraste. La acidez limpia del queso de cabra se redondea armoniosamente con la fruta roja madura y la finura tánica de esta Garnacha de suelo de panal.
V58537
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Montsant - DO
- Añada
- 2024
- Valores Añadidos
- Vegano
- Tipo de uva
- Garnacha Tinta
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