AT Roca Pedregar

Nota de Tast

A la copa exhibeix una elegància excelsa amb el seu color característic "pell de ceba", un rosa pàl·lid molt subtil amb reflexos coure i salmó, acompanyat d'una bombolla finíssima que dibuixa rosaris perfectes de lenta evolució. Al nas es mostra sorprenentment complex, profund i suggeridor; des d'un primer moment captiven les notes nítides de fruita vermella silvestre i petits fruits de bosc aportats per la Garnatxa, que ràpidament s'entrellacen amb aromes de fruita de la passió, records de préssec de vinya i subtils tocs cítrics. A mesura que s'oxigena, s'obre un ventall de matisos cremosos fons de pastisseria fina, mantega, safrà i notes florals d'herbes mediterrànies aromàtiques. En boca és pur caràcter, estructura i verticalitat. L'entrada és àgil, amb una acidesa cruixent perfectament integrada que aporta una frescor impressionant; el pas per boca esdevé ampli, vellutat i d'una cremositat encisadora gràcies a la seva llarga criança sobre lias. El final és extremadament llarg, sec, marcat per un caràcter mineral calcari imponent i un postgust especiat que demana solemnitat.

Maridatges Trencadors