Recaredo Serral del Vell
42,90 €
Impostos inclosos
Corpinnat | Brut Nature
Xarel·lo · Macabeu
11,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El Recaredo Serrat del Vell és una de les grans joies de parcel·la de l'univers Corpinnat i l'expressió més pura de l'elegància calcària de l'Alt Penedès. Nascut d'un paratge únic d'altitud privilegiada a Sant Sadurní d'Anoia conreat estrictament sota els principis de l'agricultura biodinàmica de secà, aquest Brut Nature Gran Reserva uneix la força estructural del Xarel·lo amb la subtilesa floral del Macabeu. Criat durant més de cinc anys en rima amb tap de suro natural i desgorjat manualment a temperatura ambient sense congelar el coll de l'ampolla, el Serrat del Vell és un escumós de culte que combina la profunditat d'un gran vi blanc de guarda amb la delicadesa d'una bombolla gairebé imperceptible.
Nota de Tast Narrativa
En servir-lo a la copa, el Recaredo Serrat del Vell llueix un color groc daurat pàl·lid d'una brillantor cristal·lina, amb reflexos palla i una efervescència finíssima que dibuixa un rosari lent, constant i delicat. Al nas desplega un univers aromàtic serè, profund i d'una complexitat captivadora: s'obren notes nítides de poma al forn, pell de llimona confitada, codonyat subtil i flors seques de camamilla, entrellaçades amb els matisos nobles de la seva llarga criança sobre lies, com el pa de brioix torrat, l'avellana crua, la mantega fresca i una empremta intensa de pedra calcària humida i guix. En boca és pura harmonia, tensió i untuositat; entra absolutament sec, recte i lluminós, desplegant un carbònic perfectament fos que acaricia el paladar com la seda, sostingut per una acidesa vibrant que guia el vi cap a un final etern, salí, profundament mineral i d'una elegància inoblidable.
Maridatges Gastronòmics Senzills i Trencadors
Risotto ràpid de bolets de temporada amb encenalls de formatge Parmesà de 24 mesos
Un plat reconfortant i molt fàcil de preparar a casa. La cremositat del formatge curat i els aromes terrosos dels bolets dialoguen de meravella amb les notes de brioix i criança d'aquest Gran Reserva.
Vieires o gambes marcades a la planxa amb mantega torrada i un toc de llima
Llest en cinc minuts i d'efecte espectacular. La dolçor marina del marisc i el punt torrat de la mantega s'harmonitzen amb la textura sedosa i la tensió salina del Xarel·lo de finca.
Truita vaga de patata confitada amb ceba caramel·litzada i un polsim de sal maldon
Un maridatge trencador d'alta cuina quotidiana. La melositat de l'ou poc fet i la dolçor de la ceba queden netejades i elevades pel caràcter absolutament sec i calcari del Brut Nature.
V29704
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Sense DO
- Anyada
- 2018
- Tipus d'Escumòs
- Brut Nature
- Valors Afegits
- Corpinnat
Ecològic - Tipus de raïm
- Macabeu
Xarel·lo
Potser també us agrada
Comentaris (0)
Productes vistos
Corpinnat | Brut Nature
Xarel·lo · Macabeu
11,5% Vol. Alcohol | 750ml