Recaredo Terrers
28,90 €
Impostos inclosos
Corpinnat | Brut Nature Gran Reserva
Xarel·lo · Macabeu · Parellada
12% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El Recaredo Terrers és el gran referent dels escumosos de terrer i la porta d'entrada sublim a l'univers d'excel·lència de Corpinnat. Elaborat per la històrica família Recaredo a Sant Sadurní d'Anoia a partir de vinyes pròpies cultivades sota els principis de l'agricultura biodinàmica de secà, aquest Brut Nature Gran Reserva neix d'un cupatge magistral de Xarel·lo, Macabeu i Parellada. Criat durant un mínim de 4 anys en rima amb tap de suro natural i desgorjat manualment a temperatura ambient sense congelar el coll de l'ampolla, el Terrers és una obra d'art enològica que expressa la mineralitat calcària de l'Alt Penedès en la seva forma més pura, seca i emocionant.
Nota de Tast Narrativa
En servir-lo a la copa, el Recaredo Terrers despliega un color groc palla brillant amb reflexos daurats pàl·lids i un rosari de bombolles extremadament fines, lentes i delicades que s'integren com una carícia visual. Al nas s'obre un ventall aromàtic d'una profunditat i elegància corprenedores: brollen notes nítides de fruita blanca madura com la poma reineta i la pera d'aigua, entrellaçades amb pell de cítrics confitats, fonoll silvestre, flor d'ametller i un fons captivador de pastisseria fina, brioix torrat, avellana crua i pedra calcària humida fruit de la seva llarga criança amb lies. En boca és pur nervi, tensió i cremositat alhora; l'entrada és vertical, seca i lluminosa, amb un carbònic perfectament fos que acaricia el paladar i una acidesa vibrant que allarga el recorregut fins a un final etern, salí, net i marcadament mineral que deixa un record inoblidable d'autenticitat mediterrània.
Maridatges Gastronòmics Senzills i Trencadors
Remenat cremós d'ous de pagès amb espàrrecs verds a la planxa i formatge Comté ratllat
Un sopar ràpid de nivell superior. La untuositat de l'ou i el punt vegetal de l'espàrrec troben el seu equilibri perfecte en l'acidesa vertical i les notes de fruits secs d'aquest Gran Reserva.
Broquetes ràpides de pollastre cruixent estil japonès (Karaage) amb maionesa de llima
Un maridatge trencador d'alta volada. La bombolla finíssima i el caràcter absolutament sec del Brut Nature netegen el fregit cruixent del pollastre i potencien el toc cítric del plat.
Torrada de pa de massa mare amb crema d'alvocat, anxoves de l'Escala i ratlladura de llimona
Un aperitiu llest en cinc minuts. La salinitat intensa de l'anxova i la textura grassa de l'alvocat s'harmonitzen de meravella amb el fons calcari i salí de la Xarel·lo de Recaredo.
V77408
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Sense DO
- Anyada
- 2021
- Tipus d'Escumòs
- Brut Nature
- Valors Afegits
- Corpinnat
Ecològic - Tipus de raïm
- Macabeu
Parellada
Xarel·lo
Potser també us agrada
Comentaris (0)
Corpinnat | Brut Nature Gran Reserva
Xarel·lo · Macabeu · Parellada
12% Vol. Alcohol | 750ml