Coupage de Alicia
11,25 €
Impostos inclosos
DO Cava | Gran Reserva Brut Nature
Xarel·lo · Macabeu · Parellada
11,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El Cava Coupage de Alícia Gran Reserva Brut Nature és un homenatge a la constància, la tradició familiar i l'elegància atemporal de Sant Sadurní d'Anoia. Aquest escumós de perfil clarament gastronòmic neix d'una selecció meticulosa de les varietats clàssiques, sotmeses a una llarga i pacient criança en el silenci de les galeries subterrànies del celler. Al tractar-se d'un Brut Nature pur, es presenta sense addició de sucres ni licor d'expedició, despullant el vi de qualsevol artifici per mostrar el caràcter autèntic del terrer i la finor d'una bombolla perfectament integrada. Una creació d'autor sumptuosa i captivadora, dissenyada per als amants dels grans escumosos de guarda.
Nota de Tast
A la copa captiva immediatament amb un color groc pàl·lid daurat amb subtils reflexos verdosos i una lluentor cristal·lina magnífica, mentre és recorregut per un rosari constant i finíssim de bombolles delicades que formen una corona elegant i persistent. Al nas es desplega de manera refinada i complexa, oferint inicialment notes de fruita blanca madura com la poma i la pera, acompanyades de matisos cítrics nets de pell de llimona. A mesura que s'oxigena, s'obren pas els aromes rics de la seva llarga evolució, evocant records de brioixeria fina, pa torrat, ametlles torrades, mantega fresca i un fons mineral i floral molt subtil que li aporta una gran distinció. En boca mostra una entrada franca, sumptuosa i absolutament seca. El pas pel paladar és increïblement cremós i vellutat gràcies a la perfecta integració del carbònic, que acaricia la boca sense agredir-la. Destaca una acidesa vibrant, fresca i sostinguda que equilibra la maduresa del conjunt i allarga el seu recorregut. El final és molt llarg, elegant i net, deixant una persistència deliciosa de fruita seca i un record fumat i mineral inoblidable.
Maridatges Trencadors
Risotto de Camagrocs i Tòfona Negra amb Escames de Parmesà
La cremositat de l'arròs i la potència de la tòfona troben en aquest Gran Reserva el seu aliat perfecte. L'absència de sucre neteja el paladar del greix de la mantega, mentre que les notes de brioixeria del cava potencien els aromes de fongs i fruits secs.
Tataki de Presa Ibèrica amb Reducció de Figues i Sal Maldon
Un contrast carni sorprenent. L'estructura d'aquest escumós d'autor és capaç de sostenir la intensitat de la porc ibèric, aportant una frescor cítrica que talla la suntuositat de la carn i harmonitza amb el punt dolç de la figa.
Turbot Rostit al Forn amb Base de Patates i Oli de Donostia
La textura ferma i gelatinosa del turbot es veu perfectament alleugerida per l'acidesa cruixent i vertical del Brut Nature, mentre que els tocs de fons de l'oli i l'all lliguen meravellosament amb els records de la llarga criança.
V15493
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Cava - DO
- Tipus d'Escumòs
- Brut Nature
- Anyada
- 2022
- Tipus de raïm
- Macabeu
Parellada
Xarel·lo
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Cava | Gran Reserva Brut Nature
Xarel·lo · Macabeu · Parellada
11,5% Vol. Alcohol | 750ml