Canals & Munné Gran Duc

Nota de Cata

En la copa se presenta con una majestuosidad cautivadora, luciendo un color amarillo dorado intenso y brillante con bellos reflejos de oro viejo que delatan su larguísima crianza y el alma oculta de la Pinot Noir, acompañado de una burbuja microscópica que sube con una parsimonia elegante, dibujando una corona perfecta y permanente. En nariz es un auténtico festival de complejidad de alta madurez: destacan enseguida las notas sutiles de fruta roja de bosque, manzana al horno y orejones, fusionadas magistralmente con recuerdos de bollería fina, mantequilla derretida, tostados, miel y un rico fondo de almendra tostada. En boca es puro volumen, estructura y opulencia. La entrada es potente pero de una cremosidad embriagadora; el carbónico se ha fundido completamente en el vino tras 5 años, ofreciendo una textura de seda que acaricia el paladar. A pesar de su enorme madurez, la Pinot Noir y el Xarel·lo mantienen viva una acidez sabia, eléctrica y bien integrada que lo hace vibrante hasta el final. Su posgusto es infinito, seco y complejo, con un fondo ahumado inolvidable.

Maridajes Rompedores