- Nou
Formiga de Vellut
19,45 €
Impostos inclosos
DOQ Priorat
Garnatxa · Samsó · Syrah
14,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El Formiga de Vellut és un vi negre ecològic d'allò més emblemàtic, profund i d'una textura tanina extraordinàriament sedosa elaborat pel reconegut celler Clos Galena a la vila del Molar, sota la DOQ Priorat. Conreat seguint els principis de l'agricultura orgànica respectuosa amb l'entorn i fruit d'un equilibrat cupatge de Garnatxa, Samsó (Cariñena) i Syrah, aquest vi combina l'amabilitat i expressió d'afruitat vermell autòctona amb la potència mineral i el caràcter especiat de la garriga Prioratina. Amb una acurada criança de 8 mesos en bótes de roure francès i americà, el Formiga de Vellut és un Priorat accessible, fresc i magnètic que fa honor al seu nom amb un pas de boca d'autèntic vellut.
Nota de Tast Narrativa
En servir-lo a la copa, el Formiga de Vellut exhibeix un brillant, profund i pur color vermell picota de capa mitjana-alta amb fins reflexos granats i violacis de gran joventut. Al nas s'activa immediatament un bouquet fresc, seductor i marcadament mineral: brollen d'entrada perfums de fruita negra i vermella madura —com cireres picota, móres silvestres, gerds i mirtils—, harmoniosament entrellaçats amb tocs de cacau pur, tocs de vainilla dolça, pètals de violeta, notes de pebre negre i el característic record de grafit, llicorella freda i herbes aromàtiques del bosc mediterrani. En boca ofereix una entrada àmplia, càlida i d'una textura vellutada sorprenent; el seu pas pel paladar és carnós, rodó i ben estructurat, on uns tanins dolços i polits s'equilibren amb una acidesa viva i salina que sosté la frescor del conjunt. Un final llarg, persistent, mineral i summament golafrer que deixa un record inoblidable de confitura de fruita negra i tocs de fusta noble.
Maridatges Gastronòmics Rompedors i Inesperats
Galtes a la graella amb parmentier de romaní i xocolata amarga
Un maridatge de textura i fondària. La suavitat melosa i el torrat de la casqueria fina s'agermanen amb la textura de vellut del vi, mentre que la nota de xocolata negra fa ressaltar els matisos especiats de la Syrah.
Caneló d'aviram de bosc i tòfona negra amb beixamel lleugera de formatge de maó curat
Harmonia d'alta cuina catalana. L'aroma profunda de la tòfona i la riquesa del caneló s'equilibren d'una forma extraordinària amb la fruitositat cruixent de la Garnatxa i la salinitat de la llicorella.
Pastís cruixent de bolets de tardor, figues fresques i pinyons torrats
Una proposta vegetariana refinada i molt golafrera. El punt dolç i melós de la figa i
V13374
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Priorat - DOCa
- Anyada
- 2022
- Tipus de raïm
- Carinyena / Samsó
Garnatxa Negra
Syrah
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DOQ Priorat
Garnatxa · Samsó · Syrah
14,5% Vol. Alcohol | 750ml