Patrimoni Enològic | Varietats Ancestrals Recuperades

L'Expressió Pura del Bages: Cabernet Franc, Mandó i Sumoll

Una Obra d'Art d'Arqueologia Enològica al Bages

Aquest vi representa l'essència més autèntica, compromesa i avantguardista de la DO Pla de Bages, unint en una mateixa botella la història líquida de la comarca i l'elegància dels grans vins continentals. El seu cupatge singular és una declaració d'amor al territori: la **Cabernet Franc** aporta una finor aromàtica i una estructura sedosa incomparables; la **Mandó**, varietat autòctona recuperada amb una delicadesa floral extrema, afegeix amabilitat i notes de fruita vermella viva; i la **Sumoll** arrodoneix el conjunt aportant una acidesa elèctrica, nervi, tensió i aquesta identitat rústica i vibrant tan buscada pels amants dels vins autèntics. Un negre d'alta expressió que fuig dels tòpics, elaborat amb una intervenció minuciosa que respecta la puresa de la fruita i el caràcter mineral dels sòls argilo-calcaris envoltats de bosc mediterrani.

Nota de Tast: Elegància Floral, Fruita Viva i Tonalitats Balsàmiques

A la copa es descobreix amb un bonic color cirera d'intensitat mitjana, molt lluminós i amb reflexos granats i violacis que floten amb una fluïdesa elegant. En apropar-se al nas, es desplega una simfonia aromàtica captivadora, vertical i canviant que transporta directament als matins humits de les vinyes del Bages. Al principi, destaca una delicada explosió de fruita vermella silvestre com les gerds, les maduixes de bosc i les magranes aportades per la Mandó i la Sumoll, que s'entrellacen harmònicament amb el caràcter floral de les violetes. Ràpidament emergeix la personalitat aristocràtica de la Cabernet Franc, aportant notes de pebre verd suau, fulla de tabac fresc, regalèssia negra i un fons balsàmic dominat pel fonoll, el pinyó i la terra mullada. En boca, l'entrada és fina, sorprenentment fresca i plena de llum. El pas pel paladar és pur dinamisme; els tanins són cruixents però d'una textura finíssima i vellutada, mentre que l'acidesa de la Sumoll esdevé la columna vertebral del vi, aportant una verticalitat elèctrica que neteja i fa bivar el conjunt. El final és llarg, d'una persistència mineral i sàpida extraordinària, deixant un postgust net de fruita àcida, pebre i herbes aromàtiques que convida a un nou glop immediatament.