Singular Blanc

Nota de Tast

A la copa llueix amb una brillantor elegant i cristal·lina, exhibint un preciós color groc pàl·lid amb subtils reflexos daurats i daurats de fons que vaticinen la seva criança i untuositat. El nas s'activa amb una delicadesa i una profunditat sorprenents, desplegant un relat continu d'aromes que recorden les fruites blanques madures com la pera de fira i la poma al forn, que ràpidament s'entrellacen amb tocs de ratlladura de llimona, flors blanques de ametller, herbes aromàtiques seques del sotabosc i un captivador record de brioxeria fina, mantega i fruits secs torrats aportats pel treball de les lias. En boca trenca de forma immediata amb la idea dels blancs senzills, oferint una entrada sumptuosa, àmplia i de gran volum. El pas pel paladar és glicèric, sedós i completament embolcallant, recolzat en una acidesa vibrant i elèctrica que vertebra el vi i li aporta una frescor envejable. Records salins de pedra calcària i un fons subtilment fumat acompanyen el paladar cap a un final llarguíssim, net, elegant i profundament mineral que convida, de forma magnètica, a fer un nou glop.

Maridatges Trencadors