Rosa Mayor Barrica Blanco
19,90 €
Impostos inclosos
DO Ribera del Duero
100% Albillo Mayor
11,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Rosa Mayor és una joia singular i disruptiva que reescriu el paisatge de la DO Ribera del Duero a través de la varietat blanca autòctona Albillo Mayor. Elaborat pel reconegut celler Valtravieso, aquest monovarietal prové de vinyes velles situades a gairebé 915 metres d'altitud, en un dels erms calcaris més alts i extrems de la denominació. Valtravieso aposta per una viticultura de precisió i una criança respectuosa sobre lles per extreure la màxima elegància d'un raïm històric. El resultat és un blanc d'alta muntanya amb un equilibri majestuós, on l'estructura i la untuositat pròpies de la varietat es veuen ressaltades per una frescor calcària vibrant. Rosa Mayor és una referència imprescindible per als amants dels blancs de guarda que busquen exclusivitat, caràcter i la cara més fresca de la Ribera.
Nota de Tast
A la copa es presenta amb un bonic color groc palla amb reflexos daurats molt subtils, net, net i dotat d'una lluentor cristal·lina. Al nas és un vi profund, complex i profundament elegant, obrint-se lentament amb aromes de fruita blanca de pinyol madura, com el préssec de vinya i la pera de fusta, acompanyades de matisos de pells de cítrics seques, notes de flors blanques de camp i un sutilíssim record de fruits secs i brioixeria fina que delata el seu treball acurat amb les lles. Al paladar, l'entrada és sorprenentment àmplia, greixosa i amb un volum encisador. El seu pas per boca és suntuós, omple el paladar de textura i carnositat gràcies a l'Albillo Mayor, però es manté increïblement vertical i àgil gràcies a una acidesa nítrica i una marcada mineralitat calcària provinent de l'altiplà. El final és molt persistent, net i saborós, deixant un postgust elegantment amarg i fumat que convida a continuar gaudint-lo.
Maridatges Casolans i Trencadors
Porquet de Segòvia rostits al forn de llenya amb pell cruixent i compota de poma
Un maridatge de proximitat que trenca les regles clàssiques associant carn blanca de rostit amb un vi blanc d'alta llinatgía. El volum, l'estructura i la untuositat en boca de Rosa Mayor estan a l'altura de la carnositat del porquet, mentre que la seva vibrant acidesa calcària s'encarrega de tallar el greix de la pell, netejant el paladar a cada glop.
Bacallà confitat a baixa temperatura sobre llit de crema de porros i tòfona negra
Una harmonia gastronòmica fascinant. La textura gelatinosa i la finesa del bacallà es fusionen de meravella amb la boca suntuosa de l'Albillo Mayor. Alhora, les notes de criança sobre lles i els matisos terrossos de la tòfona negra troben el seu mirall perfecte en la complexitat aromàtica i el fons mineral d'aquest gran blanc de la Ribera.
Formatge d'ovella de Castella curat, servit amb nous i codonyat artesanal
Un clàssic regional reinventat. En lloc de recórrer al típic negre de la zona, la intensitat làctica i salina del formatge d'ovella curat troba un aliat excepcional en la carnositat i els records de brioixeria fina d'aquest vi blanc. L'acidesa elèctrica de l'altitud refresca el paladar sense que el formatge domini el conjunt.
V598
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Ribera del Duero - DO
- Tipus de raïm
- Albillo Mayor
Comentaris (0)
DO Ribera del Duero
100% Albillo Mayor
11,5% Vol. Alcohol | 750ml