Rosa Mayor Barrica Blanco
19,90 €
Impuestos incluidos
DO Ribera del Duero
100% Albillo Mayor
11,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacidad
Política de Entregas
Términos y Condiciones
El vino blanco Rosa Mayor es una joya singular y disruptiva que reescribe el paisaje de la DO Ribera del Duero a través de la variedad blanca autóctona Albillo Mayor. Elaborado por la reconocida bodega Valtravieso, este monovarietal proviene de viñedos viejos situados a casi 915 metros de altitud, en uno de los páramos calizos más altos y extremos de la denominación. Valtravieso apuesta por una viticultura de precisión y una crianza respetuosa sobre lías para extraer la máxima elegancia de una uva histórica. El resultado es un blanco de alta montaña con un equilibrio majestuoso, donde la estructura y la untuosidad propias de la variedad se ven resaltadas por una frescura caliza vibrante. Rosa Mayor es una referencia imprescindible para los amantes de los blancos de guarda que buscan exclusividad, carácter y la cara más fresca de la Ribera.
Nota de Cata
En la copa se presenta con un hermoso color amarillo paja con reflejos dorados muy sutiles, limpio, nítido y dotado de un brillo cristalino. En nariz es un vino profundo, complejo y profundamente elegante, abriéndose lentamente con aromas de fruta blanca de hueso madura, como el melocotón de viña y la pera de agua, acompañadas de matices de pieles de cítricos secas, notas de flores blancas de campo y un sutilísimo recuerdo de frutos secos y bollería fina que delata su cuidado trabajo con las lías. En el paladar, la entrada es sorprendentemente amplia, grasa y con un volumen encantador. Su paso por boca es suntuoso, llena el paladar de textura y carnosidad gracias a la Albillo Mayor, pero se mantiene increíblemente vertical y ágil gracias a una acidez nítrica y una marcada mineralidad tiza proveniente del páramo. El final es muy de largo, limpio y sabroso, dejando un posgusto elegantemente amargo y ahumado que invita a seguir disfrutándolo.
Maridajes Caseros y Rompedores
Cochinillo de Segovia asado al horno de leña con piel crujiente y compota de manzana
Un maridaje de proximidad que rompe las reglas clásicas asociando carne blanca de asado con un vino blanco de alta alcurnia. El volumen, la estructura y la untuosidad en boca de Rosa Mayor están a la altura de la carnosidad del cochinillo, mientras que su vibrante acidez caliza se encarga de cortar la grasa de la piel, limpiando el paladar a cada sorbo.
Bacalao confitado a baja temperatura sobre cama de crema de puerros y trufa negra
Una armonía gastronómica fascinante. La textura gelatinosa y la finura del bacalao se fusionan de maravilla con la boca suntuosa de la Albillo Mayor. A su vez, las notas de crianza sobre lías y los matices terrosos de la trufa negra encuentran su espejo perfecto en la complejidad aromática y el fondo mineral de este gran blanco de la Ribera.
Queso de oveja castellana curado, servido con nueces y membrillo artesanal
Un clásico regional reinventado. En lugar de recurrir al típico tinto de la zona, la intensidad láctica y salina del queso de oveja curado encuentra un aliado excepcional en la carnosidad y los recuerdos de bollería fina de este vino blanco. La acidez eléctrica de la altitud refresca el paladar sin que el queso domine el conjunto.
V598
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Ribera del Duero - DO
- Tipo de uva
- Albillo Mayor
Comentarios (0)
DO Ribera del Duero
100% Albillo Mayor
11,5% Vol. Alcohol | 750ml