Jaspi

Nota de Tast Narrativa

S'exhibeix a la copa vestit d'un brillant color vermell cirera d'intensitat mitjana-alta amb reflexos violacis i granats ben vius. En acostar el nas deslliga un perfum obert, molt fresc i marcadament golós, on les fruites vermelles i negres de bosc —com les prunes vermelles, les cireres madures, les gerds i les mores— es combinen harmoniosament amb tocs florals de violeta, notes de pebre dolç, un fons d'herbes aromàtiques de la garriga mediterrània i una delicada pinzellada torrada i vainillada fruit del seu breu pas per fusta. En boca és pur dinamisme i carnositat; la seva entrada és amable i fresca, donant pas a un recorregut fluid, rodó i molt equilibrat sostingut per tànnins suaus i una acidesa viva que manté el conjunt àgil. El seu final és net, persistent i d'un regust frutal i especiat de gran agradabilitat.

Maridatges Trencadors i Gastronòmics Mediterranis