Recaredo Terrers
28,90 €
Impuestos incluidos
Corpinnat | Brut Nature Gran Reserva
Xarel·lo · Macabeu · Parellada
12% Vol. Alcohol | 750ml
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El Recaredo Terrers es el gran referente de los espumosos de terruño y la puerta de entrada sublime al universo de excelencia de Corpinnat. Elaborado por la histórica familia Recaredo en Sant Sadurní d'Anoia a partir de viñedos propios cultivados bajo los principios de la agricultura biodinámica de secano, este Brut Nature Gran Reserva nace de un ensamblaje magistral de Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Criado durante un mínimo de 4 años en rima con tapón de corcho natural y degollado manualmente a temperatura ambiente sin congelar el cuello de la botella, el Terrers es una obra de arte enológica que expresa la mineralidad calcárea del Alt Penedès en su forma más pura, seca y emocionante.
Nota de Cata Narrativa
Al verterlo en la copa, el Recaredo Terrers despliega un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados pálidos y un rosario de burbujas extremadamente finas, lentas y delicadas que se integran como una caricia visual. En nariz se abre un abanico aromático de una profundidad y elegancia sobrecogedoras: emergen notas nítidas de fruta blanca madura como la manzana reineta y la pera de agua, entrelazadas con piel de cítricos confitados, hinojo silvestre, flor de almendro y un fondo cautivador de pastelería fina, brioche tostado, avellana cruda y piedra caliza húmeda fruto de su larga crianza con lías. En boca es puro nervio, tensión y cremosidad al mismo tiempo; la entrada es vertical, seca y luminosa, con un carbónico perfectamente fundido que acaricia el paladar y una acidez vibrante que alarga el recorrido hasta un final eterno, salino, limpio y marcadamente mineral que deja un recuerdo inolvidable de autenticidad mediterránea.
Maridajes Gastronómicos Sencillos y Rompedores
Revuelto cremoso de huevos camperos con espárragos verdes a la plancha y queso Comté rallado
Una cena rápida de nivel superior. La untuosidad del huevo y el punto vegetal del espárrago encuentran su equilibrio perfecto en la acidez vertical y las notas de frutos secos de este Gran Reserva.
Bocados rápidos de pollo crujiente estilo japonés (Karaage) con mayonesa de lima
Un maridaje rompedor de alta volada. La burbuja finísima y el carácter absolutamente seco del Brut Nature limpian el frito crujiente del pollo y potencian el toque cítrico del plato.
Tosta de pan de masa madre con crema de aguacate, anchoas de l'Escala y ralladura de limón
Un aperitivo listo en cinco minutos. La salinidad intensa de la anchoa y la textura grasa del aguacate se armonizan de maravilla con el fondo calcáreo y salino de la Xarel·lo de Recaredo.
V77408
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Sin DO
- Añada
- 2021
- Tipo de Espumoso
- Brut Nature
- Valores Añadidos
- Corpinnat
Ecológico - Tipo de uva
- Macabeo / Viura
Parellada
Xarel·lo
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