Kripta Bayanus
15,95 €
Impostos inclosos
CORPINNAT · Brut Nature
Macabeu · Xarel·lo · Parellada
11,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El Kripta Bayanus representa el cim absolut de l'art enològic i la culminació d'una recerca científica i respectuosa amb el terrer. Enviat a l'ampolla amb la mítica forma d'àmfora que desafia el temps, aquest escumós de llarga criança s'elabora emprant una selecció històrica i exclusiva de llevats Saccharomyces bayanus —originaris de vinyes velles de l'Alt Penedès— per a realitzar una segona fermentació i criança inigualables. El resultat és un vi d'una personalitat magnètica, profunditat aristocràtica i textura sedosa que fascina els paladars més exigents del món. Una autèntica obra d'art de col·leccionista.
Nota de Tast Narrativa
En servir-lo a la copa, el Kripta Bayanus desplega un radiant i profund color groc daurat amb reflexos ambre i una efervescència de bombolla extremadament fina, gairebé imperceptible, que s'integra com una textura cremosa al tacte. Al nas s'obre un univers aromàtic d'una complexitat i elegància abassegadorues: brollen notes sumptuoses de pomes al forn, figues seques, mel d'acàcia i pell de taronja confitada, entrellaçades de manera màgica amb records de brioix tendre torrat, vainilla fina, fruits secs crus i un fons mineral de guix i pedra calcària humida. En boca és pura grandesa i equilibri; l'entrada és ampla, seca, vellutada i amb una tensió vibrant que omple el paladar de vida. El carbònic es fon amb una delicadesa inusitada, mentre l'acidesa sosté una estructura monumental fins a un final etern, salí i profundament balsàmic.
Maridatges Gastronòmics Senzills i Trencadors
Llom de lluç salvatge a la planxa amb una emulsió ràpida de safrà i festucs picats
Un plat principal d'alta cuina ràpid de fer a casa. L'amplitud i el toc especiat del safrà dialoguen de manera sublime amb la complexitat i la criança llarga d'aquest gran escumós.
Carpaccio fi de bou amb encenalls de foie gras semi-culat i flor de sal
Un maridatge de luxe quotidià. La textura fondent del foie gras i la potència de la carn troben en la sequedat mineral i la bombolla cremosa de Kripta el seu contrapunt perfecte.
Formatge Comté curat de 36 mesos amb nous i un rajolí de mel d'avellaner
Un final de festa inoblidable. Els cristalls de maduració del formatge i el toc dolç de la mel realzen les notes de brioche i fruits secs d'aquesta joia enològica.
V119680
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Sense DO
- Anyada
- 2021
- Tipus d'Escumòs
- Brut Nature
- Valors Afegits
- Corpinnat
Ecològic
Vegà - Tipus de raïm
- Macabeu
Parellada
Xarel·lo
Potser també us agrada
Comentaris (0)
CORPINNAT · Brut Nature
Macabeu · Xarel·lo · Parellada
11,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml