Rosé de Valicourt
12,95 €
Impostos inclosos
DO Cava | Gran Reserva Brut
Garnatxa Negra · Pinot Noir
12% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El Cava Conde de Valicourt Rosé és una mostra sublim de sofisticació escumosa nascuda al cor de Sant Sadurní d'Anoia. Aquest Brut Gran Reserva trenca els motlles convencionals dels rosats combinant la riquesa ancestral de la garnatxa negra amb la subtilesa i l'elegància internacional de la pinot noir. Sota una criança exigent en el silenci de les galeries subterrànies del celler, el fruit vermell inicial adquireix una dimensió madura, complexa i vellutada. Elaborat amb un respecte absolut pel mètode tradicional, és un cava seductor, gastronòmic i ple de matisos, perfecte per a qui busca un rosat de guarda amb ànima de gran vi blanc.
Nota de Tast
A la copa llueix una elegància encisadora, mostrant un color rosa pàl·lid molt net amb bells reflexos de pell de ceba i matisos salmó clars, mentre és recorregut per un rosari fi, constant i microscòpic de bombolles que s'enfilen ordenadament fins a dissenyar una corona delicada. Al nas és un festival de fruita silvestre madura on destaquen les aromes de gerds, maduixetes de bosc i magrana, que evolucionen de forma harmoniosa cap a records complexos de la seva llarga criança, tals com crosta de pa forner, pètals de rosa marcits, subtils tocs de pastisseria fina i un fons mineral molt net que evoca la frescor de la terra. En boca exhibeix un equilibri magistral i un volum sorprenent. L'entrada és amable pero ferma, amb un carbònic finíssim que acaricia el paladar aportant una textura vellutada i cremosa. Al llarg del seu pas destaca una acidesa cítrica i vibrant ben sostinguda que refresca la riquesa de la garnatxa, acompanyada de records de fruita vermella i notes lleugeres de fruits secs torrats. El final és extremadament llarg, distingit i persistent, deixant un postgust net de fruita madura i un record fumat molt elegant.
Maridatges Trencadors
Magret d'Ànec a la Planxa amb Reducció de Nabius i Pebre Rosa
L'estructura d'un Gran Reserva rosat és ideal per a carns d'au consistents. La riquesa i el greix de l'ànec es veuen equilibrats per la vibració de la bombolla, mentre que el cupatge de pinot noir i garnatxa connecta de manera natural amb el punt dolç i especiat dels nabius i el pebre.
Tartar de Civet de Tonyina Roja amb Alvocat i un Toc d'Oli de Sèsam
Un contrast marí i terrós d'alt nivell. La untuositat de la tonyina i l'alvocat troben el seu contrapunt en la netedat d'aquest Brut, mentre que les notes de fruita silvestre del cava fan ressaltar la potència gustativa i la frescor del peix blau cru.
Tataki de Salmó Marinat amb Salsa Teriyaki i Sement de Rosella
La unió definitiva entre orient i occident. L'acidesa impecable del cava talla la untuositat del salmó, i les subtils notes torrades de la criança del Gran Reserva s'integren meravellosament amb la dolçor fosca i especiada de la salsa teriyaki.
V62787
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Cava - DO
- Tipus d'Escumòs
- Brut
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Cava | Gran Reserva Brut
Garnatxa Negra · Pinot Noir
12% Vol. Alcohol | 750ml