Citric Gin

Nota de Cata

En la copa, la ginebra cítrica se muestra transparente y cristalina, capturando la luz con centelleos casi eléctricos de gran viveza. Al acercarla a la nariz, es una auténtica explosión festiva y luminosa, un estallido de cortezas de cítricos recién ralladas, azahar y un fondo balsámico donde el enebro aparece de manera sutil para dar soporte a notas de limón de Capri, hojas de lima y mandarina madura. En el paladar, se desata una entrada eléctrica, fresca y sumamente jugosa; una caricia de perfil cítrico que llena la boca de verticalidad y textura, donde la acidez y la calidez alcohólica caminan de la mano de forma impecable, abriendo paso a un final largo, limpio, crujiente e increíblemente refrescante que invita de inmediato a otro trago.

Maridajes Rompedores

Su inherente acidez y perfil frutado hacen de la ginebra cítrica un elemento lúdico fascinante para maridar platos grasos o sorprendentes:

- Ceviche de corvina con leche de tigre o tártar de salmón: La explosión cítrica de la copa se acopla de forma simbiótica con los jugos del pescado, cortando la grasa y potenciando los matices marinos.

- Burrata fresca con aceite de albahaca y piñones: Un contraste brutal; la cremosidad y dulzor de la leche de la burrata se ve rota por la frescura eléctrica de la ginebra, limpiando el paladar.

- Bombones de chocolate blanco con limón y un toque de menta (de Casa Amatller): El dulzor láctico del chocolate blanco encuentra su contrapunto perfecto en el perfil mordaz y cítrico de la copa, alargando el postre de forma sublime.