- Nou
Pachem Camí de la Mina
32,95 €
Impostos inclosos
DOQ Priorat
Garnatxa · Samsó
14% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El Pachem Camí de la Mina és un vi negre de vinya d'una puresa cristal·lina, elegància mineral i expressió de terrer excepcional elaborat pel reconegut celler Clos Pachem a la DOQ Priorat. Naixent d'un cupatge tradicional de Samsó (Cariñena) i Garnatxa conreades en costers de llicorella, aquest vi destaca per una elaboració artesanal on la criança de 12 mesos es combina harmoniosament entre gerres de gres (àmfores) i bótes de roure francès. La microoxigenació del gres preserva la frescor nítida de la fruita i el caràcter salí de la terra, mentre que el roure li atorga una estructura de vellut i una profunditat aristocràtica. Un Priorat modern, honest i d'alta distinció.
Nota de Tast Narrativa
En servir-lo a la copa, el Pachem Camí de la Mina mostra un net, profund i brillant color vermell rubí amb reflexos violacis i granats de gran elegància. Al nas s'activa immediatament un bouquet d'una frescor mineral i afruitada captivadora: brollen d'entrada perfums de móres de bosc, cireres negres madures, nabius i pètals de violeta, harmoniosament entrellaçats amb tocs herbeis de garriga, grafit, pedra de llicorella calenta i una discreta nota d'espècies dolses i fusta noble molt ben integrada. En boca ofereix una entrada lluminosa, àgil i d'un tacte de seda sorprenent; el seu pas pel paladar és jugós, fluïd i de gran puresa, on la verticalitat del gres es fusiona amb uns tanins rodons i una acidesa viva que sosté la frescor del conjunt. Un final llarg, persistent, marcadament mineral i refrescant que deixa un memòria inoblidable de fruita silvestre i essència del Priorat.
Maridatges Gastronòmics Senzills i Trencadors
Tataki ràpid de tonyina vermella amb salsa de soja, sèsam i brots de soja
Un maridatge marí i trencador d'alta frescor. La textura melosa del peix i el punt umami de la soja s'acoblen de meravella amb la puresa fruitera, la mineralitat de llicorella i els tanins polits d'aquest vi.
Pizzes casolanes de pernil ibèric, figues fresques i encenalls de parmesà
Una opció de sopar ràpid i gurmet. La dolçor natural de la fruita i la salinitat del pernil ressalten les notes minerals de la gerra de gres i l'acidesa vibrant de la Samsó.
Formatge Camembert al forn amb mel de flors, nous i farigola fresca
Un picoteig calent i irresistible. La textura fosa del formatge i el contrast dolç de la mel fan ressaltar la fruita vermella neta i l'elegància vellutada de Clos Pachem.
V18609
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Priorat - DOCa
- Anyada
- 2020
- Tipus de raïm
- Carinyena / Samsó
Garnatxa Negra
Potser també us agrada
Comentaris (0)
Productes vistos
DOQ Priorat
Garnatxa · Samsó
14% Vol. Alcohol | 750ml