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Pachem Camí de la Mina
32,95 €
Impuestos incluidos
DOQ Priorat
Garnatxa · Samsó
14% Vol. Alcohol | 750ml
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El Pachem Camí de la Mina es un vino tinto de viñedo de una pureza cristalina, elegancia mineral y expresión de terruño excepcional elaborado por la reconocida bodega Clos Pachem en la DOQ Priorat. Nacido de un ensamblaje tradicional de Samsó (Cariñena) y Garnacha cultivadas en laderas de licorella, este vino destaca por una elaboración artesanal donde la crianza de 12 meses se combina armoniosamente entre tinajas de gres (ánforas) y barricas de roble francés. La microoxigenación del gres preserva la frescura nítida de la fruta y el carácter salino de la tierra, mientras que el roble le otorga una estructura aterciopelada y una profundidad aristocrática. Un Priorat moderno, honesto y de alta distinción.
Nota de Cata Narrativa
Al verterlo en la copa, el Pachem Camí de la Mina muestra un limpio, profundo y brillante color rojo rubí con reflejos violáceos y granates de gran elegancia. En nariz se activa de inmediato un bouquet de una frescura mineral y frutal cautivadora: emergen aromas de moras de bosque, cerezas negras maduras, arándanos y pétalos de violeta, armónicamente entrelazados con toques herbales de monte bajo, grafito, piedra de licorella caliente y una discreta nota de especias dulces y madera noble muy bien integrada. En boca ofrece una entrada luminosa, ágil y de un tacto de seda sorprendente; su paso por el paladar es jugoso, fluido y de gran pureza, donde la verticalidad del gres se fusiona con unos taninos redondos y una acidez viva que sostiene la frescura del conjunto. Un final largo, persistente, marcadamente mineral y refrescante que deja un recuerdo inolvidable de fruta silvestre y esencia del Priorat.
Maridajes Gastronómicos Sencillos y Rompedores
Tataki rápido de atún rojo con salsa de soja, sésamo y brotes de soja
Un maridaje marino y rompedor de alta frescura. La textura melosa del pescado y el toque umami de la soja se acoplan de maravilla con la pureza frutal, la mineralidad de licorella y los taninos pulidos de este vino.
Pizzas caseras de jamón ibérico, higos frescos y lascas de parmesano
Una opción de cena rápida y gourmet. El dulzor natural de la fruta y la salinidad del jamón realzan las notas minerales de la tinaja de gres y la vibrante acidez de la Samsó.
Queso Camembert al horno con miel de flores, nueces y tomillo fresco
Un picoteo caliente e irresistible. La textura fundida del queso y el contraste dulce de la miel hacen resaltar la fruta roja limpia y la elegancia aterciopelada de Clos Pachem.
V18609
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Priorat - DOCa
- Añada
- 2020
- Tipo de uva
- Cariñena / Mazuelo
Garnacha Tinta
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