Immortalis Priorat

Immortalis Priorat és un vi que sorprèn per la seva joventut, ja que només té 4 mesos de criança en botes de roure francès. No és un Priorat per esperar 10 anys, sinó per gaudir-lo ara mateix, amb tota la seva força i expressivitat. La fusta no amaga la fruita, sinó que l'acompanya amb discreció.

En nas, és intens i complex. Hi predominen els aromes de fruita negra madura, com la mora i la cirera, amb un toc mineral molt característic de la llicorella (la pissarra del Priorat), que recorda a la grafit o la pedra humida. L'aportació de la fusta es nota amb notes subtils de vainilla, cacau i un punt d'espècies dolces que s'integren perfectament en el conjunt.

En boca, l'entrada és potent i concentrada, amb una gran estructura. Els tanins estan presents, però són fins i elegants, gens astringents. La fruita torna a ser la protagonista, acompanyada de les notes minerals i una acidesa que aporta frescor i equilibri. La fusta s'hi fa notar amb un toc especiat i de torrat lleuger, que es fon amb els sabors de la fruita. El final és llarg i persistent, amb un regust que combina el caràcter mineral del terroir amb la dolçor de la fruita madura.

En resum, l'Immortalis Priorat és un vi que ja mostra la grandesa de la DOQ Priorat des de jove. És un vi vibrant, saborós i amb molt de caràcter, que equilibra a la perfecció la potència de la Garnatxa i la Carinyena amb la mineralitat de la llicorella i el subtil toc de la fusta. És ideal per acompanyar carns a la brasa, xai rostit, estofats de caça o formatges de pasta dura.