Finca Dofí 2021
99,00 €
Impostos inclosos
DOQ Priorat
Garnatxa · Samsó · Barnatxa Blanca · Macabeu
14,5% Vol. Alcohol | 750ml
Disponible també:
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El Finca Dofí és un dels vins de paratge més icònics, aristocràtics i aclamats del panorama enològic mundial, elaborat pel mestre Álvaro Palacios sota la DOQ Priorat. Nascut en una vinya emblemàtica de costers de llicorella (pissarra) a Gratallops orientada al sol de llevant, aquest vi està majestuosament encapçalat per la melositat etèria de la Garnatxa i l'estructura noble de la Samsó (Cariñena), harmonitzades amb petites traces de varietats blanques de vinya vella com la Garnatxa Blanca i el Macabeu. Vinificat amb una Finesa lírica i una criança en fusta imperceptible, Finca Dofí és la màxima expressió de la frescor, la llum i la puresa cristal·lina del terrer prioratí.
Nota de Tast Narrativa
En servir-lo a la copa, el Finca Dofí d'Álvaro Palacios exhibeix un net, radiant i profund color vermell rubí de capa mitjana-alta amb fins reflexos granats i purpuris d'una transparència i noblesa absolutes. Al nas s'activa immediatament una dimensió aromàtica fascinant i poètica: brollen d'entrada perfums de fruita vermella silvestre cruixent —com maduixetes de bosc, gerds, cireres pàl·lides i granada—, entrellaçats de manera sublim amb notes de flor de lavanda, pètals de rosa seca, fons d'herbes aromàtiques de la garriga Prioratina, tocs de pebre rosa i un inconfusible record mineral de grafit, llicorella freda i terra de pissarra humida. En boca ofereix una entrada lluminosa, vertical i d'una textura vellutada sorprenent; el seu pas pel paladar és àgil, fluïd i d'una elegància magnètica, on uns tanins sedosos d'una finesa extrema s'equilibren amb una acidesa viva i salina que sosté la frescor del conjunt. Un final extraordinàriament llarg, persistent, mineral i d'una delicadesa inoblidable que deixa una empremta eterna de fruita vermella i essència pura de terrer.
Maridatges Gastronòmics Rompedors i Inesperats
Tàrtar de cèrvol salvatge amb caviar de llima, pinyons torrats i oli de tòfona blanca
Un maridatge d'alta gastronomia de caça neta. La carn magra i delicada del cérvol cru i la nota cítrica del caviar de llima es fusionen de manera sorprenent amb la textura sedosa, la frescor vertical i el perfil eteri d'aquesta Garnatxa d'excepció.
Llobina salvatge torrada sobre mantega de morilles (bolets de carrereta) i timó real
Harmonia mar i muntanya refinada i trencadora. La carn gelatinosa i iodada del peix noble i els matisos terrossos dels bolets casen de meravella amb la pinzellada de varietats blanques i la mineralitat salina del Dofí.
Formatge de pasta tova de llet crua d'ovella amb melmelada artesana de saüc i flors seques
Una opció de picoteig d'alta gamma. La cremositat làctica del formatge artesà i el toc floral del saüc fan brollar les notes d'herba fresca i llicorella d'aquest vi monumental.
V52726
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Priorat - DOCa
- Anyada
- 2021
- Tipus de raïm
- Carinyena / Samsó
Garnatxa Blanca
Garnatxa Negra
Macabeu
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DOQ Priorat
Garnatxa · Samsó · Barnatxa Blanca · Macabeu
14,5% Vol. Alcohol | 750ml
Disponible també: