Ekam
27,50 €
Impostos inclosos
DO Costers del Segre
Riesling · Albarinyo
12% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Ekam de Castell d'Encús és una expressió sublim i magistral de la varietat Riesling elaborada en condicions de viticultura extrema als Pirineus lleidatans, sota la batuda de l'enòleg Raül Bobet i la DO Costers del Segre. Conreat a gairebé 1.000 metres d'altitud, aquest blanc de culte incorpora un petit percentatge d'Albariño i es distingeix per una particularitat fascinant: en determinades anyades, una part del raïm es deixa desenvolupar amb podredumbre noble (Botrytis cinerea), aportant una riquesa aromàtica i una textura inigualables sense restar gens de la seva naturalesa seca i elèctrica. Fermentat en tines d'acer inoxidable a baixa temperatura, el vi s'erigeix com un monument a la puresa, la verticalitat i la longevitat. Ekam és un vi transcendent, d'una finor gairebé mística, ideal tant per a col·leccionistes apassionats com per transformar qualsevol plat casolà en un moment gastronòmic inoblidable.
Nota de Tast
A la copa llueix amb una claredat cristal·lina meravellosa, exhibint un color groc pàl·lid molt lluent amb reflexos verdosos nets que delaten la seva frescor alpina. Al nas és un vi d'una finor captivadora i canviant, obrint-se amb notes netes de fruita blanca i cítrics frescos com la poma verda, la llima i l'aranja, que ràpidament evolucionen cap a records de flors blanques de primavera, pètals de rosa i una complexitat fascinant que recorda la mel d'atzavara, la cera de niu i un rerefons mineral d'hidrocarbur molt elegant i característic de la Riesling de guarda. En boca l'entrada és punxant, elèctrica i plena de llum. El seu pas pel paladar és d'una verticalitat corprenedora, combinant una acidesa viva i afilada amb un volum glicèric i untuós deliciós fruit del raïm botrititzat que embolcalla tota la boca. El final és increïblement persistent, net i vibrant, deixant un postgust mineral i cítric de gran puresa que convida a somiar en la muntanya alta.
Maridatges Casolans i Trencadors
Formatge de cabra de tipus Sainte-Maure amb un fil de mel casolana
Un aperitiu celestial per preparar en un minut. L'acidesa punxant de l'Ekam equilibra la textura greixosa i el punt àcid del formatge de cabra, mentre que les notes subtils de botrytis del vi fan un diàleg absolutament màgic amb el dolç de la mel de flors.
Tallarines amb tires de pollastre, verdures al wok i un toc de gingebre fresc
Sopar ràpid d'inspiració oriental a casa. El perfil marcadament aromàtic, fresc i lleugerament exòtic d'aquest Riesling dels Pirineus s'alinea meravellosament bé amb el picant net del gingebre i la textura cruixent de les verdures saltejades.
Ceviche casolà de llobarro amb llima, ceba vermella i coriandre
Una harmonia elèctrica i súper refrescant. L'acidesa tallant de l'Ekam corre paral·lela al suc de llima del ceviche, mentre que la puresa mineral i el fons floral del vi aixequen el gust delicat del peix blanc i la frescor del coriandre.
V20893
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Costers del Segre - DO
- Tipus de raïm
- Albariño
Riesling
Comentaris (0)
DO Costers del Segre
Riesling · Albarinyo
12% Vol. Alcohol | 750ml