El Gato Gordo Essence
15,75 €
Impostos inclosos
DO Bierzo
100% Godello
13% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc El Gato Gordo Godello Essence representa l'evolució sofisticada i madura d'un dels projectes més singulars de la DO Bierzo. Creat per capturar l'essència més profunda i concentrada de la varietat Godello, aquest vi neix d'una selecció meticulosa de vinyes velles que s'arrelen en els característics sòls de pissarra i argila de la regió. Amb una elaboració acurada que busca potenciar el volum i la complexitat sense perdre la vibrants influència atlàntica, l'Essence es defineix com un blanc d'alta gastronomia. Rere la seva estètica moderna s'amaga un vi corpulent, elegant i intens, ideal per als paladars exigents que busquen descobrir la faceta més seriosa, seductora i profunda dels blancs del nord-oest peninsular.
Nota de Tast
A la copa llueix amb un preciós color groc daurat intens i brillant, amb bonics reflexos llimona que denoten la seva magnífica estructura i criança. Al nas es desplega amb una complexitat imponent i captivadora, on les notes inicials de fruita blanca de pinyol madura, com la taronja de i la brossa de préssec, es fonen subtilment amb records de pinyons torrats, herbes aromàtiques de bosc i un toc elegant de fleca fina o brioixeria. Al fons, una identitat mineral molt marcada de pedra foguera i pissarra aporta una seriositat i elegància majúscules. L'entrada en boca és imponent, envolvent i greixosa, omplint el paladar d'una cremositat deliciosa fruit del seu treball minuciós. Malgrat aquest volum i untuositat, una acidesa atlàntica ben afilada i ferma travessa el vi de principi a fi, aportant una frescor elèctrica que equilibra el conjunt de manera magistral. El seu pas és llarg, saborós i profund, acomiadant-se amb un final marcadament salí i fumat que perdura en el record durant minuts.
Maridatges Trencadors
Turbot Salvatge Al Forn amb Crema de Salsafins i Oli d'All Negre
La carnositat i el greix elegant del turbot necessiten un blanc amb pes i estructura. L'Essence, amb la seva textura greixosa i untuosa, abraça la consistència del peix, mentre que la seva vibrant acidesa mineral neteja el paladar després de cada mossegada untada en la crema de salsafins.
Molletes de Vedella amb Parmentier de Tòfona i Reducció en la Seva Salsa
Un desafiament total a la tradició dels negres. La melositat col·lagènica de les molletes i el caràcter de la tòfona s'acoblen perfectament a la brioixeria i la mineralitat de pissarra d'aquest blanc amb cos, trencant la densitat de la carn gràcies a un pas per boca fresquíssim.
Formatge Comté de 24 Mesos de Curació amb Melmelada Artesana de Figues i Nous
Els matisos de fruits secs del Comté curat i el dolç de la figa troben una harmonia absoluta amb els records torrats d'aquest vi. El volum de la Godello Essence aguanta la potència del formatge sense immutar-se, creant un equilibri perfecte entre salinitat, greix i acidesa.
V47739
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Bierzo - DO
- Anyada
- 2025
- Tipus de raïm
- Godello
Comentaris (0)
Productes vistos
DO Bierzo
100% Godello
13% Vol. Alcohol | 750ml