Cerro del Lobo

Nota de Tast

A la copa llueix amb una sumptuozitat visual imponent, mostrant un color vermell picota molt cobert i intens amb vius reflexos porpres i violetes a la vora que delaten la seva magnífica estructura. Al nas és un desplegament aromàtic profund i seductor, on destaquen immediatament les notes exuberants de fruita negra madura, com les móres i els nabius, perfectament entrellaçades amb un caràcter especiat molt marcat de pebre negre i clau d'olor. A mesura que s'oxigena, el vi revela la seva complexitat amb subtils records de violetes, fons de xocolata negra, notes de gra de cafè torrat i un elegant matís mineral i balsàmic que evoca el bosc mediterrani i la fusta noble. En boca exibeix una entrada potent, vellutada i amb un volum corpulent que omple el paladar. Els tanins es presenten madurs, polits i ferms, aportant una estructura impecable que es veu magistralment equilibrada per una acidesa sorprenent i refrescant, pròpia de l'altitud del terrer. El seu pas és fluid, deixant sensacions d'una fruita negra molt saborosa combinada amb tocs de cacau i subtils fumats. El final és extremadament llarg, persistent i distingit, deixant un postgust especiat i mineral d'una elegància inoblidable.

Maridatges Trencadors