Cerro del Lobo

Nota de Cata

En la copa luce con una suntuosidad visual imponente, mostrando un color rojo picota muy cubierto e intenso con vivos reflejos purpuras y violetas en el ribete que delatan su magnífica estructura. En nariz es un despliegue aromático profundo y seductor, donde destacan de inmediato las notas exuberantes de fruta negra madura, como las moras y los arándanos, perfectamente entrelazadas con un carácter especiado muy marcado de pimienta negra y clavo de olor. A medida que se oxigena, el vino revela su complejidad con sutiles recuerdos de violetas, fondos de chocolate negro, notas de grano de café tostado y un elegante matiz mineral y balsámico que evoca el bosque mediterráneo y las maderas nobles. En boca exhibe una entrada potente, terciopelada y con un volumen corpulento que llena el paladar. Los taninos se presentan maduros, pulidos y firmes, aportando una estructura impecable que se ve magistralmente equilibrada por una acidez sorprendente y refrescante, propia de la altitud del viñedo. Su paso es fluido, dejando sensaciones de una fruta negra muy sabrosa combinada con toques de cacao y sutiles ahumados. El final es extremadamente largo, distante y persistente, dejando un posgusto especiado y mineral de una elegancia inolvidable.

Maridajes Rompedores