Rosa Mayor
19,50 €
Impostos inclosos
DO Ribera del Duero
Tinto Fino · Cabernet Sauvignon
14,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi negre Rosa Mayor del celler Valtravieso és una interpretació singular i profunda de la DO Ribera del Duero. Nascut en un dels paratges més alts i extrems de la denominació, a més de 900 metres d'altitud, aquest vi neix de l'harmonia perfecta entre la carnositat de la Tinto Fino (Tempranillo) i la puresa vegetal i estructurada de la Cabernet Sauvignon. Amb una acurada criança en bótes de roure, Rosa Mayor destaca per la seva gran acidesa natural, la seva mineralitat calcària i un caràcter atlántic fresc que el distingeix immediatament entre els vins de la regió.
Nota de Tast
S'exhibeix a la copa amb un vestit d'un intens vermell granat de capa alta, dotat de centelleigs violacis i d'un menisc picota molt brillant que reflecteix la seva marcada joventut d'altitud. Al nas es desplega amb una gran complexitat i elegància vertical: brollen de seguida arromes de fruita negra silvestre com cassís, nabius i móres de bosc, combinades amb tocs balsàmics de grafit, cedre, fulla de tabaquer i la puresa herbal característica de la Cabernet Sauvignon. L'aportació de la fusta de roure és impecable, integrant matisos subtils de xocolata negra, pebre verd torrat i fons de regalèssia. En entrar al paladar sorprèn per la seva gran sensació de frescor, volum i fermesa. El seu pas de boca és carnós, amb unes textures tànniques fermes però molt polides que s'equilibren gràcies a una acidesa elèctrica i viva. El final és llarg, profund i mineral, deixant una persistent i refinada empremta de fruita negra licorosa i tocs d'espècies dolces.
Maridatges Trencadors
Magret d'ànec a la planxa amb reducció de cassís, ceba confitada i pebre negre
Un maridatge d'alta precisió. La textura melosa del magret i les notes d'aranyons i fruita negra de la reducció connecten de manera natural amb el perfil de Cabernet Sauvignon i la frescor d'altitud del vi, tallant el greix de la carn amb elegància.
Tataki de tonyina vermella amb crosta de sèsam torrat i reducció de soja i fons de carn
Una ruptura total de fronteres. La textura carnosa i el greix saludable de la tonyina vermella marcada a la planxa es beneficien de la frescor elèctrica i dels tanins polits del vi, generant un diàleg umami insòlit i immensament satisfactori.
Guisat de bolets de tardor amb molletes de vedella torrades i brots de farigola
Harmonia aromàtica pura. Els matisos terrossos i de fons de bosc dels bolets i la textura cruixent de les molletes troben en la mineralitat i la fusta ben integrada de Rosa Mayor el seu contrapunt ideal.
V94122
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Ribera del Duero - DO
- Tipus de raïm
- Cabernet Sauvignon
Ull de Llebre
Comentaris (0)
DO Ribera del Duero
Tinto Fino · Cabernet Sauvignon
14,5% Vol. Alcohol | 750ml