Rosa Mayor
19,50 €
Impuestos incluidos
DO Ribera del Duero
Tinto Fino · Cabernet Sauvignon
14,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino tinto Rosa Mayor de la bodega Valtravieso es una interpretación singular y profunda de la DO Ribera del Duero. Nacido en uno de los parajes más altos y extremos de la denominación, a más de 900 metros de altitud, este vino nace de la armonía perfecta entre la carnosidad de la Tinto Fino (Tempranillo) y la pureza vegetal y estructurada de la Cabernet Sauvignon. Con una cuidada crianza en barricas de roble, Rosa Mayor destaca por su gran acidez natural, su mineralidad calcárea y un carácter atlántico fresco que lo distingue de inmediato entre los vinos de la región.
Nota de Cata
Se exhibe en la copa con un vestido de un intenso rojo granate de capa alta, dotado de destellos violáceos y de un ribete picota muy brillante que refleja su marcada juventud de altitud. En nariz se despliega con una gran complejidad y elegancia vertical: brotan de inmediato aromas de fruta negra silvestre como casis, arándanos y moras de bosque, combinadas con toques balsámicos de grafito, cedro, hoja de tabaco y la pureza herbal característica de la Cabernet Sauvignon. La aportación de la madera de roble es impecable, integrando matices sutiles de chocolate negro, pimienta verde tostada y fondo de regaliz. Al entrar en el paladar sorprende por su gran sensación de frescura, volumen y firmeza. Su paso de boca es carnoso, con unas texturas tánicas firmes pero muy pulidas que se equilibran gracias a una acidez eléctrica y viva. El final es largo, profundo y mineral, dejando una distante y refinada impronta de fruta negra licorosa y toques de especias dulces.
Maridajes Rompedores
Magret de pato a la plancha con reducción de casis, cebolla confitada y pimienta negra
Un maridaje de alta precisión. La textura melosa del magret y las notas de grosella y fruta negra de la reducción conectan de forma natural con el perfil de Cabernet Sauvignon y la frescura de altitud del vino, cortando la grasa de la carne con elegancia.
Tataki de atún rojo con costra de sésamo tostado y reducción de soja y fondo de carne
Una ruptura total de fronteras. La textura carnosa y la grasa saludable del atún rojo marcado a la plancha se benefician de la frescura eléctrica y de los taninos pulidos del vino, generando un diálogo umami insólito e inmensamente satisfactorio.
Guiso de setas de otoño con mollejas de ternera tostadas y brotes de tomillo
Armonía aromática pura. Los matices terrosos de las setas y la textura crujiente de las mollejas encuentran en la mineralidad y la madera bien integrada de Rosa Mayor su contrapunto ideal.
V94122
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Ribera del Duero - DO
- Tipo de uva
- Cabernet Sauvignon
Tempranillo
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DO Ribera del Duero
Tinto Fino · Cabernet Sauvignon
14,5% Vol. Alcohol | 750ml