Dow's 20 Years Tawny Port

Nota de Tast Narrativa

En servir-lo a la copa, Dow's 20 Years Old Tawny enlluena amb un bell i profund color caoba d'ambre amb reflexes daurats i un rivet d'or vell de gran puresa. Al nas s'activa com una simfonia aromàtica rica i fascinant: brollen de seguida les essències intensament concentrades de fruita seca torrada —com les avellanes, les nous i les ametlles—, entrellaçades amb matisos melosos d'orellanes, figues seques, peles de taronja confitada i una delicada fusta noble amb tocs de toffee, tabac de fulla i perfumades espècies dolces. En boca és pur refinament i volum; la seva entrada és sedosa, àmplia i d'una textura vellutada extraordinària, on la dolçor natural del vi es veu perfectament equilibrada per la característica acidesa viva i el final lleugerament més sec propi del stil Dow's. El seu pas és càlid, complex i profund, culminant en un final d'una persistència gairebé infinita on ressonen els records de pansa, fusta antiga i fruits secs.

Maridatges Trencadors i Gastronòmics Mediterranis