- Nou
Colet Navazos Brut Nature
35,90 €
Impostos inclosos
DO Clàssic Penedès
100% Chardonnay
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El Colet Navazos Chardonnay és una autèntica obra d'art enològica que neix de la complicitat entre el celler ecològic Colet Vins (Penedès) i els mestres de la criança biològica i oxidativa d'Equipo Navazos (Jerez) sota la DO Clàssic Penedès. Elaborat monovarietalment amb 100% Chardonnay de vinya pròpia, aquest escumós de mètode tradicional rep una criança singular en bótes que han contingut nobles vins de Jerez. El resultat és una harmonia perfecta entre la cremositat francesa de la Chardonnay, la frescor del Penedès i el toc salí i velat del sud.
Nota de Tast Narrativa
En servir-lo a la copa, el Colet Navazos Chardonnay desprèn un brillant color groc daurat amb reflexos d'ambre suau, acompanyat d'un rosari d'extremada finesa i una corona cremosa de llarga persistència. Al nas s'activa un bouquet complex, profund i d'una elegància extraordinària: brollen perfums de poma madura al forn, mantega fresca i brioxeria fina, harmoniosament entrellaçats amb tocs d'avellana torrada, pell de llimona confitada i un distintiu fons salí i de vel de flor de gran puresa. En boca ofereix una entrada àmplia, cremosa i de gran vellutat; el seu pas pel paladar és equilibrat i d'una acidesa viva que sosté la seva estructura amb una elegància sorprenent. Un final llarg, sec, persistent i marcadament mineral que deixa un record inoblidable de fruita blanca, fruits secs i brisa salina.
Maridatges Senzills, Fàcils i Trencadors (De Caire Gastronòmic)
Tàrtar de llamàntol o escamarlans amb maionesa suau de llima i perles de curri
Un maridatge marí d'alta gamma molt fàcil de muntar a casa. La melositat del marisc cru s'agermana de manera sublime amb la cremositat i el caràcter salí de la bóta de Jerez d'aquest escumós.
Mollete artesanal d'antrecot o picaña de vedella madurada amb mantega trufada
Simbiosis golafrera i trencadora per a un sopar informal chic. La grassesa suau de la carn madurada troba el contrapunt ideal en la bombolla fina, l'acidesa vertical i la matís de fruita seca del vi.
Formatge de pasta tova tipus Comté o Formatge de Maó curat amb anous torrades
Una opció de picoteig gourmet molt senzilla. L'acidesa làctica i els matisos salins del formatge madurat ressalten la complexitat oxidativa i la textura unctuosa d'aquesta Chardonnay.
V170205
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Penedès - DO
- Tipus d'Escumòs
- Brut Nature
- Anyada
- 2021
- Valors Afegits
- Ecològic
- Tipus de raïm
- Chardonnay
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Clàssic Penedès
100% Chardonnay
12,5% Vol. Alcohol | 750ml