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Colet Navazos Brut Nature
35,90 €
Impuestos incluidos
DO Clàssic Penedès
100% Chardonnay
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El Colet Navazos Chardonnay es una auténtica obra de arte enológica que nace de la complicidad entre la bodega ecológica Colet Vins (Penedès) y los maestros de la crianza biológica y oxidativa de Equipo Navazos (Jerez) bajo la DO Clàssic Penedès. Elaborado monovarietalmente con 100% Chardonnay de viñedo propio, este espumoso de método tradicional recibe una crianza singular en botas que han contenido nobles vinos de Jerez. El resultado es una armonía perfecta entre la cremosidad de la Chardonnay, la frescura del Penedès y el toque salino del sur.
Nota de Cata Narrativa
Al verterlo en la copa, el Colet Navazos Chardonnay despliega un brillante color amarillo dorado con reflejos ambarinos, acompañado por un rosario de extrema finura y una corona cremosa de larga persistencia. En nariz se activa un bouquet complejo, profundo y de una elegancia extraordinaria: emergen aromas de manzana madura al horno, mantequilla fresca y bollería fina, armónicamente entrelazados con toques de avellana tostada, piel de limón confitada y un distintivo fondo salino y de velo de flor de gran pureza. En boca ofrece una entrada amplia, cremosa y aterciopelada; su paso por el paladar es equilibrado y de una acidez viva que sostiene su estructura con sorprendente elegancia. Un final largo, seco, persistente y marcadamente mineral que deja un recuerdo inolvidable de fruta blanca, frutos secos y brisa marina.
Maridajes Sencillos, Fáciles y Rompedores (De Carácter Gastronómico)
Tartar de bogavante o cigalas con mahonesa suave de lima y perlas de curry
Un maridaje marinero de alta gama muy fácil de emplatar en casa. La melosidad del marisco crudo se alía de forma sublime con la cremosidad y el carácter salino de la bota de Jerez de este espumoso.
Mollete artesanal de entrecot o picaña de ternera madurada con mantequilla trufada
Simbiosis golosa y rompedora para una cena informal chic. La grasa suave de la carne madurada encuentra el contrapunto ideal en la burbuja fina, la acidez vertical y los frutos secos del vino.
Queso de pasta dura tipo Comté o Queso Mahón curado con nueces tostadas
Una opción de picoteig gourmet muy sencilla. La acidez láctica y los matices salinos del queso maduro realzan la complejidad oxidativa y la textura untuosa de este Chardonnay.
V170205
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Penedès - DO
- Tipo de Espumoso
- Brut Nature
- Añada
- 2021
- Valores Añadidos
- Ecológico
- Tipo de uva
- Chardonnay
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