Kripta Bayanus
15,95 €
Impuestos incluidos
CORPINNAT · Brut Nature
Macabeu · Xarel·lo · Parellada
11,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
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El Kripta Bayanus representa la cúspide absoluta del arte enológico y la culminación de una investigación científica y respetuosa con el terruño. Embotellado en la mítica botella con forma de ánfora que desafía al tiempo, este espumoso de larga crianza se elabora empleando una selección histórica y exclusiva de levaduras Saccharomyces bayanus —procedentes de viñas viejas del Alt Penedès— para realizar una segunda fermentación y crianza inigualables. El resultado es un vino de una personalidad magnética, profundidad aristocrática y textura sedosa que fascina a los paladares más exigentes del mundo. Una auténtica obra de arte de coleccionista.
Nota de Cata Narrativa
Al verterlo en la copa, el Kripta Bayanus despliega un radiante y profundo color amarillo dorado con reflejos ámbar y una efervescencia de burbuja extremadamente fina, casi imperceptible, que se integra como una textura cremosa al tacto. En nariz se abre un universo aromático de una complejidad y elegancia abrumadoras: emergen notas sumptuosas de manzanas asadas, higos secos, miel de acacia y piel de naranja confitada, entrelazadas de manera mágica con recuerdos de brioche tierno tostado, vainilla fina, frutos secos crudos y un fondo mineral de tiza y piedra caliza húmeda. En boca es pura grandeza y equilibrio; la entrada es amplia, seca, aterciopelada y con una tensión vibrante que llena el paladar de vida. El carbónico se funde con una delicadeza inusitada, mientras la acidez sostiene una estructura monumental hasta un final eterno, salino y profundamente balsámico.
Maridajes Gastronómicos Sencillos y Rompedores (Fáciles de Hacer en Casa)
Lomo de merluza salvaje a la plancha con una emulsión rápida de azafrán y pistachos picados
Un plato principal de alta cocina rápido de hacer en casa. La amplitud y el toque especiado del azafrán dialogan de manera sublime con la complejidad y la larga crianza de este gran espumoso.
Carpaccio fino de buey con virutas de foie gras semicurado y flor de sal
Un maridaje de lujo cotidiano. La textura fundente del foie gras y la potencia de la carne encuentran en la sequedad mineral y la burbuja cremosa de Kripta su contrapunto perfecto.
Queso Comté curado de 36 meses con nueces y un chorrito de miel de avellano
Un final de fiesta inolvidable. Los cristales de maduración del queso y el toque dulce de la miel realzan las notas de brioche y frutos secos de esta joya enológica.
V119680
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Sin DO
- Añada
- 2021
- Tipo de Espumoso
- Brut Nature
- Valores Añadidos
- Corpinnat
Ecológico
Vegano - Tipo de uva
- Macabeo / Viura
Parellada
Xarel·lo
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