- Exhaurit
Udu Brut Reserva
12,85 €
Impostos inclosos
DO Cava · Brut Reserva
Macabeu · Parellada · Xarel·lo
12% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El cava Udu Brut Reserva és una interpretació elegant, sincera i d'alta puresa elaborada pel prestigiós celler artesà Maria Rigol Ordi. Nascut del cupatge tradicional per excel·lència del Penedès —la frescor de la Macabeu, la pauta i estructura de la Xarel·lo i la delicadesa aromàtica de la Parellada—, aquest cava passa per una curosa i prolongada criança en la quietud de la cava. Udu Brut Reserva destaca pel seu equilibri impecable entre la fruita blanca cruixent, la cremositat del seu repòs sobre mares i una efervescència subtil i integradora.
Nota de Tast
Llueix a la copa amb un seductor color groc daurat pallós de gran brillantor, recorregut per un rosari fi i constant de bombolles delicades que formen una persistent corona a la superfície. En acostar el nas desplega un diàleg aromàtic molt fresc i complex on la fruita blanca madura, com la poma i la pera d'aigua, s'entrellaça harmònicament amb elegants matisos de flors blanques de camp, tocs de pell de llimona confitada i un fons llaminer de brioche torrat, ametlla crua i mantega fresca fruit de la seva bona criança. A la boca té una entrada viva, cremosa i molt suau, on el carbònic es mostra fos i cariciós; el seu recorregut és equilibrat, àgil i de marcada acidesa citrada, culminant en un final net, llarg i subtilment mineral que convida a gaudir de la següent copa.
Maridatges Trencadors
Ostres del Delta de l'Ebre amb aire de poma verda, yuzu i flor de sal
Frescor i salinitat maragda. L'acidesa vibrant del cava i la seva bombolla fina tallen la textura iodada de l'ostra mentre potencien la nota citrada del yuzu.
Nigiri de bou torrat amb fusta d'olivera, foie mi-cuit i tòfona d'estiu
Equilibri de greix i cremositat. Les notes d'autòlisi i pastisseria de la Xarel·lo abracen la riquesa del ventresca de tonyina i la tòfona, netejant el paladar.
Tàrtar de vedella de la Cerdanya amb mantega fumada i torrades de pa de figues
Contrast terrenal. La delicadesa de la Parellada i la textura de la bombolla harmonitzen amb la carn crua cremosa sense emmascarar-ne el gust.
V2110
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Cava - DO
- Tipus d'Escumòs
- Brut
- Regió
- Comtats de Barcelona
Valls d’Anoia-Foix - Tipus de raïm
- Macabeu
Parellada
Xarel·lo
Potser també us agrada
Comentaris (0)
DO Cava · Brut Reserva
Macabeu · Parellada · Xarel·lo
12% Vol. Alcohol | 750ml