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Udu Brut Reserva
12,85 €
Impuestos incluidos
DO Cava · Brut Reserva
Macabeu · Parellada · Xarel·lo
12% Vol. Alcohol | 750ml
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El cava Udu Brut Reserva es una interpretación elegante, sincera y de gran pSplit elaborada por la bodega artesana Maria Rigol Ordi. Nacido del cupaje tradicional por excelencia del Penedès —la frescura de la Macabeo, la estructura de la Xarel·lo y la delicadeza aromática de la Parellada—, este cava se somete a una cuidada crianza en la quietud de la cava. Udu Brut Reserva destaca por su impecable equilibrio entre fruta blanca crujiente, la cremosidad de su reposo sobre lías y una efervescencia sutil e integradora.
Nota de Cata
En copa luce un seductor color amarillo pajizo dorado de gran brillantez, surcado por un fino y constante rosario de burbujas delicadas que forman una amplia corona. En nariz despliega un abanico aromático muy fresco y complejo donde la fruta blanca madura, como manzana reineta y pera de agua, se entrelaza en armonía con sutiles acordes de flores blancas, piel de limón confitada y un fondo goloso de brioche tostado, almendra cruda y mantequilla fresca fruto de su crianza. En boca presenta una entrada viva, cremosa y sedosa, donde el carbónico se muestra perfectamente integrado; su paso es equilibrado, ágil y de marcada acidez cítrica, conduciendo hacia un final limpio, largo y elegantemente mineral.
Maridajes Rompedores
Ostras del Delta del Ebro con aire de manzana verde, yuzu y flor de sal
Frescura marina. La acidez viva del cava y su burbuja fina cortan la densidad y yodo de la ostra mientras resaltan las notas cítricas.
Nigiri de toro sopleteado con mantequilla ahumada, foie mi-cuit y trufa de verano
Equilibrio grasoso. Las notas de bollería y lías envuelven la melosidad de la ventresca y la trufa sin saturar el paladar.
Steak tartar de ternera con mantequilla de especias y crujiente de pan de higo
Contraste terrenal. La delicadeza de la Parellada y el paso efervescente encajan con la carne madurada y los tocs especiados.
V2110
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Cava - DO
- Tipo de Espumoso
- Brut
- Región
- Comtats de Barcelona
Valls d’Anoia-Foix - Tipo de uva
- Macabeo / Viura
Parellada
Xarel·lo
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