Paté Gourmet de Vieires

Paté Gourmet de Vieires

Una de les joies marines més fines i sofisticades convertida en un untable d'alta gastronomia. A la vista presenta un color rosat coral·lí molt tènue i elegant. En nas és delicat i evocador; destaquen les notes dolces de la ceba i la pastanaga confitades en el sofregit, seguides del perfum marí, net i noble de la vieira. En boca és pura seda: la textura és finíssima gràcies a la mantega, on el sabor suau, iñodat i característic del marisc s'equilibra a la perfecció amb el punt de tomàquet, deixant un postgust net, vellutat i molt distingit.

El consell de Wonderful Wines: Un mos d'aquesta delicadesa mereix un pa a l'alçada: combina ideal amb llesques molt fines de pa de sègol o crackers neutres per no emmascarar el seu sabor. Per al maridatge, és el company idoni d'un gran vi blanc amb estructura i criança sobre lles, o de la frescor i l'elegància d'un Nonell Blanc de Noirs, on l'acidesa i la fruita blanca del vi fan brillar la finor de la vieira.