Colltor Plana
10,00 €
Impuestos incluidos
Picapoll · Macabeu
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Colltor Plana de Vins Colltor es un fiel retrato del paisaje y la herencia vitivinícola del Bages. Elaborado de forma artesanal a partir de un ensamblaje de las variedades autóctonas Picapoll y Macabeo, este vino nace en el corazón de la comarca, al margen de la disciplina de la DO Pla de Bages, otorgando al viticultor una total libertad creativa. Colltor Plana destaca por su autenticidad, combinando la frescura eléctrica y la chispa cítrica del Picapoll con la estructura, el volumen y la finura floral del Macabeo.
Nota de Cata
Se exhibe en la copa con un color amarillo pálido muy claro y brillante, matizado por destellos verdosos que certifican su juventud y vitalidad. En nariz se abre con una expresión francamente mediterránea y de gran pureza aromática, donde las primeras notas de pinar, helechos y hierbas aromáticas del bosque del Bages como el romero y el tomillo se entrelazan con la acidez crujiente de la manzana verde, la chispa de la piel de limón y el recuerdo de fruta blanca de hueso. A medida que el vino respira, se añaden matices de flor de azahar, fondo de granada blanca y un sugerente carácter calcáreo y mineral. En boca es puro dinamismo y frescura lineal. Tiene una entrada ágil y eléctrica gracias a la magnífica acidez del Picapoll, que enseguida se ve arropada por la cremosidad y el volumen amable del Macabeo. Su paso de boca es equilibrado, sabroso y nada pesado, dejando un final persistente, cítrico y muy salino que invita irresistiblemente a seguir disfrutando.
Maridajes Rompedores
Tartar de lubina salvaje con aguacate, aceite de albahaca y chips de loto
Un maridaje de gran frescura. La acidez cítrica y el perfil vegetal del Picapoll cortan la riqueza melosa del aguacate, mientras que la textura del Macabeo acompaña la melosidad de la lubina cruda.
Coca de recapte con escalivada a la leña, sardinas ahumadas y mermelada de tomate
Simbiosis de territorio. Las notas de hierba mediterránea del vino se funden con el ahumado de las sardinas y el dulzor de la escalivada, logrando una armonía autóctona auténtica y sorprendente.
Risotto casero de setas de primavera con ralladura de queso fresco de trapo
Contraste suave y terroso. El esqueleto mineral del Bages conecta con los sabores de bosque de las setas, mientras que la acidez viva de Colltor Plana limpia la textura cremosa del risotto.
WW285
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Sin DO
- Tipo de uva
- Macabeo / Viura
Picapoll Blanco
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