Xot dels Aspres
13,95 €
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DO Empordà
Samsó · Garnatxa Negra
15% Vol. Alcohol | 750ml
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El Xot dels Aspres Tinto refleja el alma mediterránea de los suelos graníticos de Cantallops, a los pies de la sierra de la Albera. Elaborado por la bodega Vinyes dels Aspres en la DO Empordà, este vino combina la firmeza y carácter del Samsó (Cariñena) con la jugosidad y amabilidad de la Garnacha Tinta. Su crianza de 7 meses en barricas de roble francés moldea un tinto elegante, estructurado y profundamente marcado por la Tramuntana.
Nota de Cata Narrativa
Luce un vistoso color rojo intenso de capa media-alta flanqueado por destellos granates de gran atractivo. En nariz destaca por una sinfonía aromática abierta y compleja donde las frambuesas maduras y las ciruelas negras se entremezclan con notas dulces de cacao, canela, clavo de olor y un fondo vegetal fresco de monte bajo mediterráneo. En boca muestra una entrada vigorosa, amplia y envolvente, perfectamente vertebrada por una brillante acidez natural y taninos muy pulidos. Su final es persistente, especiado y balsámico, dejando un grato recuerdo de fruta silvestre.
Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos
Tacos de pato confitado con chocolate negro, chile y mermelada de higos
Simbiosis melosa. Las notas especiadas del roble y la fruta de la Garnacha encajan con la potencia del pato y el amargor del cacao.
Risotto de trufa negra, setas silvestres y queso de oveja curado
Armonía de monte. La acidez viva y la estructura del vino equilibran la untuosidad del queso y el arroz, realzando los tonos de trufa.
Guiso tradicional de jabalí con piñones, chocolate y hierbas de montaña
Maridaje de caza. Los taninos elegantes del Samsó sostienen la intensidad cárnica aportando un paso de boca limpio y amplio.
V30571
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Empordà - DO
- Añada
- 2022
- Tipo de uva
- Cariñena / Mazuelo
Garnacha Tinta
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