Galena

Nota de Cata Narrativa

Al verterlo en la copa, el Galena de Clos Galena exhibe un brillante y profundo color rojo picota de capa alta con finos reflejos granates y violáceos de gran nobleza. En nariz se activa de inmediato un bouquet complejo, intenso y marcadamente mineral: emergen aromas de fruta negra madura y confitada —como moras de bosque, arándanos, cerezas picota y ciruelas secas—, armónicamente entrelazados con toques de cacao puro, fondo de chocolate negro, notas de pimienta dulce, roble fino bien integrado, pétalos de violeta y el característico recuerdo de grafito, licorella fría y hierbas aromáticas del monte mediterráneo. En boca ofrece una entrada amplia, cálida y de una textura aterciopelada sorprendente; su paso por el paladar es carnoso, estructurado y redondo, donde unos taninos dulces y pulidos se equilibran con una acidez viva que sostiene la frescura del conjunto. Un final largo, persistente, mineral y muy goloso que deja un recuerdo inolvidable de mermelada de fruta negra y matices especiados.

Maridajes Sencillos, Fáciles y Rompedores (De Carácter Gastronómico)