DO Pla de Bages | Celler Molt Més Que Paraules

Molt Més Que Paraules Mandó: L'Arqueologia Vinícola Feta Elegància

El Despertar d'un Tresor Oblidat del Bages

El Molt Més Que Paraules Mandó és molt més que un vi negre; és un exercici de rescat històric i passió pel terrer de la Catalunya Central. La Mandó, una varietat gairebé extinta i estretament lligada a la identitat del Pla de Bages, reneix en aquesta ampolla amb una delicadesa sorprenent. Lluny dels negres opacs i sobremadurats, el celler aposta per una elaboració extremadament respectuosa, combinant botes de roure amb àmfores de fang per preservar la puresa de la fruita. El resultat és un vi d'una finura encisadora, alta expressió de la tradició vitivinícola local adaptada als nous temps.

Nota de Tast Narrativa: Finura Líquida i Batec de Sotabosc

A la copa, sorprèn amb un color cirera de capa mitjana, molt lluent, net i amb una lluminositat que convida a fer el primer glop. Al nas és un festival de seducció subtil: s'allunya de les fustes pesades per oferir una explosió de fruita vermella fresca (com les cireres de bosc i les gerdes), entrellaçada amb fragants notes florals de violetes i un fons balsàmic fascinant de romaní, farigola i terra humida. En boca es mostra sedós, àgil i increïblement elegant. Té una entrada fresca i fluida, recolzada en una acidesa vibrant que sosté el vi i uns tanins fins, polits i arrodonits. La seva mineralitat i el record de la fruita vermella cruixent romanen en un final llarg, vertical i deliciosament balsàmic que neteja el paladar i demana més.