Panzas
9,95 €
Impostos inclosos
DO Rueda
100% Verdejo
13,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Panzas sobre lías de Bodegas Valtravieso és una visió audaç i gastronòmica de la DO Rueda. Aquest vi neix del treball meticulós amb la varietat Verdejo de vinyes seleccionades, sotmesa a una criança prolongada sobre les seves lies. Allunyant-se dels perfils comercials i immediats, Panzas sobre lías busca la profunditat, el volum en boca i una acidesa vibrant que reflecteix el caràcter d'altitud i la filosofia d'elaboració honesta de Valtravieso.
Nota de Tast
A la copa es presenta amb un atractiu color groc palla amb reflexos verdosos i daurats de gran brillantor, que revelen la seva bona densitat i treball amb lles. En nas destaca immediatament per una alta complexitat aromàtica on la fruita blanca madura, com la poma fuji i la perra d'aigua, s'entrellaça amb matisos de fruita de la passió, aranja rosa i un marcat fons d'herba fresca tallada i fonoll. A mesura que s'obre, el contacte amb les lles aporta elegants notes de pastisseria, mantega fresca, massa mare i un subtil toc mineral calcari. En paladar és on desplega tota la seva magnitud: l'entrada és ampla, cremosa i glicèrica, omplint la boca amb una textura envoltant i carnosa. Aquesta opulència es manté perfectament equilibrada gràcies a una acidesa cítrica i viva que aporta un pas fluid i elèctric. El final és molt persistent, amargós i elegant, deixant un record d'herbes aromàtiques, cítrics madurs i fons d'espècies dolces.
Maridatges Trencadors
Caneló de rostit de pollastre de pagès i foie amb beixamel lleugera de tòfona
Un maridatge de gran riquesa i volum. La textura untuosa de la beixamel i el fons d'aviram i foie troben en el cos i la cremositat de Panzas sobre lías el seu mirall ideal, mentre que la seva acidesa neta el paladar a cada bocado.
Brioche torrat de secret ibèric confitat amb maionesa de xili fumat i ceba envinagrada
Harmonia trencadora i carna. La melositat de la car d'art i el mantegós pa brioche harmonitzen amb l'estructura i greix de les lles del vi, mentre que les notes cítriques de la Verdejo tallen la potència de la car ibèrica.
Rissotto de ceps, gamba vermella marcada i oli de fusta de farigola
Fusió mar i muntanya profundament aromàtica. El sabor iodat i dolç de la gamba vermella i el fons boscós dels ceps encaixen amb els matisos herbal i minerals d'aquest blanc de Rueda.
V91176
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Rueda - DO
- Tipus de raïm
- Verdejo
Comentaris (0)
DO Rueda
100% Verdejo
13,5% Vol. Alcohol | 750ml