Panzas

Nota de Cata

En la copa se presenta con un atractivo color amarillo paja con destellos verdosos y dorados de gran brillantez, que revelan su buena densidad y trabajo con lías. En nariz destaca de inmediato por una alta complejidad aromática donde la fruta blanca madura, como la manzana fuji y la pera de agua, se entrelaza con matices de fruta de la pasión, pomelo rosa y un marcado fondo de hierba fresca cortada y hinojo. A medida que se abre, el contacto con las lías aporta elegantes notas de pastelería, mantequilla fresca, masa madre y un sutil toque mineral calcáreo. En paladar es donde despliega toda su magnitud: la entrada es amplia, cremosa y glicérica, llenando la boca con una textura envolvente y carnosa. Esta opulencia se mantiene perfectamente equilibrada gracias a una acidez cítrica y viva que aporta un paso fluido y eléctrico. El final es muy persistente, amargoso y elegante, dejando un recuerdo de hierbas aromáticas, cítricos maduros y fondo de especias dulces.

Maridajes Rompedores