Petit Baldomà Blanc
7,95 €
Impostos inclosos
DO Costers del Segre
Macabeu · Riesling · Gewürztraminer
13,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Petit Baldomà Blanc del celler Vall de Baldomar és una de les interpretacions més autèntiques, verticals i sorprenents de la DO Costers del Segre, especialment per la seva procedència de vinyes d'alta cota a la zona d'Artesa de Segre. Aquest blanc captivador destaca per un cupatge molt singular on la Macabeu aporta la finor i l'equilibri de la terra, mentre que la Riesling es converteix en la gran protagonista aportant una acidesa elèctrica i un ventall aromàtic nòrdic poc habitual en aquestes latituds. Elaborat amb un respecte absolut per la fruita i fermentat finament en acer inoxidable per conservar-ne tota la puresa, Petit Baldomà és un blanc vibrant, d'esperit muntanyenc i perfil profundament gastronòmic, ideal per als amants dels vins frescos, lliures de tòpics i plens de caràcter.
Nota de Tast
A la copa es revela amb una claredat netíssima i brillant, lluint un color groc pàl·lid transparent molt bonic, gairebé cristal·lí, travessat per fins i lluminosos reflexos acèrbols que evoquen la seva puresa de muntanya. Al nas és una autèntica exhibició de finor on la Riesling deixa una empremta inconfundible; d'entrada es desplega una intensa fragància de flors blanques de primavera i pètals de gessamí, que ràpidament s'entrellacen amb notes cítriques molt nítides de pell de llimona, aranja rosa i un record afruitat a poma verda cruixent. En segona línia s'hi endevina un fons d'herbes aromàtiques fresques i una pinzellada mineral freda molt elegant. En boca, la seva entrada és un autèntic esclat de vivesa; el pas pel paladar és recte, fluid i marcat per una acidesa vertical i cruixent que neteja instantàniament la boca i fa salivar. Malgrat la seva lleugeresa, mostra un tacte fi, molt ben perfilat, que culmina en un final net, llarg i persistent, on tornen els records cítrics i s'allarga una sensació de frescor mineral vibrant que convida a un altre glop de forma immediata.
Maridatges Casolans i Trencadors
Sardines a la planxa amb oli de julivert i all fetes a casa
Un clàssic casolà elevat. El greix natural i la intensitat de la sardina queden completament tancats i equilibrats per l'acidesa cruixent de la Riesling i la Macabeu. El vi neteja el paladar radicalment a cada glop, aportant una sensació cítrica que substitueix el típic rajolí de llimona.
Sushi casolà o makis de salmó, alvocat i formatge cremós
Una connexió d'inspiració japonesa ideal. El perfil vertical i lleugerament aromàtic del Petit Baldomà acompanya l'alvocat i el salmó sense embafar, mentre que la vivesa del vi talla la untuositat del formatge d'untar i s'acobla perfectament al punt de vinagre de l'arròs.
Amanida de llenties fredes amb ceba vermella, tomàquet i canonges
Un maridatge de "comfort food" saludable. Les llegums en amanida de vegades demanen un vi amb prou nervi per no quedar eclipsat; la mineralitat i el punch cítric d'aquest blanc aixequen els matisos de la ceba vermella i acompanyen la textura de la llentia de forma rodona.
V119919
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Costers del Segre - DO
- Tipus de raïm
- Gewürztraminer
Macabeu
Riesling
Comentaris (0)
DO Costers del Segre
Macabeu · Riesling · Gewürztraminer
13,5% Vol. Alcohol | 750ml