Petit Baldomà Blanc
7,95 €
Impuestos incluidos
DO Costers del Segre
Macabeu · Riesling · Gewürztraminer
13,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacidad
Política de Entregas
Términos y Condiciones
El vino blanco Petit Baldomà Blanc de la bodega Vall de Baldomar es una de las interpretaciones más auténticas, verticales y sorprendentes de la DO Costers del Segre, especialmente por su procedencia de viñedos de alta cota en la zona de Artesa de Segre. Este blanco cautivador destaca por un ensamblaje muy singular donde la Macabeo aporta la finura y el equilibrio de la tierra, mientras que la Riesling se convierte en la gran protagonista aportando una acidez eléctrica y un abanico aromático nórdico poco habitual en estas latitudes. Elaborado con un respeto absoluto por la fruta y fermentado finamente en acero inoxidable para conservar toda su pureza, Petit Baldomà es un blanco vibrante, de espíritu montañés y perfil profundamente gastronómico, ideal para los amantes de los vinos frescos, libres de tópicos y llenos de carácter.
Nota de Cata
En la copa se revela con una claridad limpísima y brillante, luciendo un color amarillo pálido transparente muy bonito, casi cristalino, atravesado por finos y luminosos reflejos acerados que evocan su pureza de montaña. En nariz es una auténtica exhibición de finura donde la Riesling deja una huella inconfundible; de entrada se despliega una intensa fragancia de flores blancas de primavera y pétalos de jazmín, que rápidamente se entrelazan con notas cítricas muy nítidas de piel de limón, pomelo rosa y un recuerdo afrutado a manzana verde crujiente. En segunda línea se adivina un fondo de hierbas aromáticas frescas y una pincelada mineral fría muy elegante. En boca, su entrada es un auténtico estallido de viveza; el paso por el paladar es recto, fluido y marcado por una acidez vertical y crujiente que limpia instantáneamente la boca y hace salivar. A pesar de su ligereza, muestra un tacto fino, muy bien perfilado, que culmina en un final limpio, largo y persistente, donde vuelven los recuerdos cítricos y se alarga una sensación de frescura mineral vibrante que invita a otro trago de forma inmediata.
Maridajes Caseros y Rompedores
Sardinas a la plancha con aceite de ajo y perejil hechas en casa
Un clásico casero elevado. La grasa natural y la intensidad de la sardina quedan completamente domadas y equilibradas por la acidez crujiente de la Riesling y la Macabeo. El vino limpia el paladar radicalmente en cada sorbo, aportando un toque cítrico que sustituye al limón.
Sushi casero o makis de salmón, aguacate y queso crema
Una conexión de inspiración japonesa ideal. El perfil de Petit Baldomà acompaña al aguacate y al salmón sin resultar pesado, mientras que la viveza del vino corta la untuosidad del queso de untar y se acopla perfectamente al punto de vinagre del arroz de sushi.
Ensalada de lentejas frías con cebolla roja, tomate y canónigos
Un maridaje de "comfort food" saludable. Las legumbres en ensalada a veces piden un vino con suficiente nervio para no quedar eclipsado; la mineralidad y el punch cítrico de este blanco levantan los matices de la cebolla roja y acompañan la textura de la lenteja.
V119919
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Costers del Segre - DO
- Añada
- 2024
- Tipo de uva
- Gewürztraminer
Macabeo / Viura
Riesling
Comentarios (0)
DO Costers del Segre
Macabeu · Riesling · Gewürztraminer
13,5% Vol. Alcohol | 750ml