Udina de Bohigas
10,95 €
Impostos inclosos
DO Catalunya
100% Garnatxa Blanca
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
Política de Privacitat
Política d'Entregues
Termes i Condicions
El vi blanc Udina és una de les creacions més lloades i particulars de Fermí Bohigas, un celler de prestigi històric amb arrels que es remunten al segle setze. Sota l'emparament de la DO Catalunya, aquest blanc excepcional neix com un monovarietal absolut de Garnatxa Blanca procedent de vinyes seleccionades de la seva finca de Gelida. L'ànima d'Udina resideix en el seu minuciós treball de criança sobre les pròpies llies, una tècnica artesanal que atorga al vi una dimensió estructural superior, greix i una complexitat aclaparadora. Lluny dels blancs fugaços, Udina es postula com un vi profund, gastronòmic i de llarga evolució, dissenyat específicament per delectar els amants de la Garnatxa Blanca texturada que busquen cos, elegància i una forta identitat mineral en cada copa.
Nota de Tast
A la copa captiva immediatament gràcies a un color groc brillant daurat preciós, molt lluent i net, que exhibix una llàgrima notable i elegant que anticipa la seva gran estructura. Al nas és un vi d'espectacular transformació i complexitat, obrint-se amb aromes elegants de flor blanca i records inicials de fruita fresca. A mesura que s'oxigena i evoluciona a la copa, el ventall aromàtic es torna profund i madur, desplegant notes especiades de clau i nou moscada, pinzellades de taronja confitada, herba de bosc aromàtica i un seductor fons de fruits secs com l'avellana de bosc sense torrar. En boca es mostra superb, destacant una entrada potent, madura i molt noble. El seu pas pel paladar és marcadament gras, texturat, untuós i corpulent, gràcies a l'aportació indiscutible de les seves llies. Aquest volum imponent es manté en perfecte equilibri amb una acidesa ben integrada que sosté el vi amb fermesa. El final és d'una persistència immensa on la mineralitat i un record delicat de mel coronen el postgust.
Maridatges Trencadors
Bacallà Confitat a Baixa Temperatura amb Crema de Sopa de Verdures de Tardor i Oli de Tòfona Negra
Un maridatge de textura i cos. La textura gelatinosa i untuosa del bacallà confitat s'acobla de manera magistral amb la sensació grassa i el volum de la Garnatxa Blanca d'Udina, mentre que els records d'avellana i la mineralitat del vi realcen els matisos terrosos de la tòfona.
Tataki de Presa Ibèrica amb Crosta de Sèsam Torrat, Reducció de Soia i Puré de Castanyes
Trencant les normes clàssiques de la carn. L'estructura, la potència i els catorze graus alcohòlics d'aquest blanc de llies permeten plantar cara a la presa ibèrica, mentre que les notes especiades de clau i nou moscada de la copa fan un mirall ideal amb el puré de castanyes.
Fideuà d'Ànec, Bolets Silvestres de Temporada i Allioli Suau de Pera d'Aigua
Harmonia d'intensitats. La riquesa del greix de l'ànec i l'allioli de pera requereixen un vi blanc amb molta musculatura i acidesa equilibrada. Udina talla la untuositat del plat, obrint camí a les notes madures de taronja confitada i herba de bosc.
V40877
Fitxa tècnica
- Denominació d'Origen
- Catalunya - DO
- Tipus de raïm
- Garnatxa Blanca
Comentaris (0)
DO Catalunya
100% Garnatxa Blanca
12,5% Vol. Alcohol | 750ml